Herbata z Chin

Herbata z Chin

Chiny mają nad innymi mocarstwami herbaty ogromną przewagę. Tysiące lat w ciągu których, trzecia co do wielkości ziemia planety, zajmuje  się uprawianiem, zbiorem i przetwarzaniem liści herbaty, odbija się na ich doskonałym wyglądzie, smaku i zapachu. Chińskie zielone, białe, czarne, żółte, modrozielone, jak również herbaty Pu Erh lub formowane i kwitnące są znane na całym świecie.

Chińskie ogrody herbaciane, opieka nad nimi, zbieranie liści herbaty, produkcja i przygotowanie samego napoju idą w parze z szeregiem  rytuałów. Herbata jest wszędzie, wpisała się do kaligrafii, sztuki, muzyki i literatury, jest związana z legendami. Kształtuje kulturę nie tylko ludności Chin, ale prawie wszystkich narodów. To eliksir życia, łagodzi zmęczenie ciała i pozbawia myśli smutku.

O ścisłym związku Chin i herbaty świadczy samo słowo herbata – po chińsku Ccha. A gdzie wzięli herbatę tea (te)? Jak inaczej niż w Chinach. To dialekt te odnosi się do słowa herbaty.

Produkcja chińskiej herbaty jest oczywiście różna.  Podług danych z roku 2010 udział Chin w światowej produkcji zielonej herbaty był całych 79 procent.

Również interesujący jest sposób etykietowania herbat. Kraj wprowadził standardy liczbowe, w którym mniejsza liczba opisuje wyższą jakość herbaty. Oczywiście, nie zawsze udaje się system ten dotrzymać. Wśród najbardziej znanych prowincji, z których pochodzą  rzadkie chińskie herbaty, znajdują się Yunnan, Zhejiang, Anhui, Syczuan, Fujian, Jiangsu, Guandong.