PU ERH GREEN TUO CHA

Napar i smak herbaty

Napar żółtego koloru z miodowymi tonami ma pełny i bogaty smak, zdominowany przez naturalną słodycz ze śladami owoców.

Pochodzenie herbaty

Obszar potężnych rzek, wysokich gór i plantacji herbaty, z którego pochodzą herbaty, o których śmiało można powiedzieć, że zaliczają się do najbardziej interesujących i najwyższej jakości z całych Chin. Tak w skrócie można opisać prowincję Yunnan z prefekturą Pchu-Er. Jak sama nazwa wskazuje, właśnie z tego regionu pochodzą wszystkie herbaty o nazwie Pu Erh. Te uprawiane poza Yunnan nie mogą używać tego oznaczenia, chociaż pochodzą z tej samej odmiany roślin herbacianych i są produkowane tymi samymi metodami.

Dla Pu Erh stosuje się wyłącznie tak zwaną dużą herbatę, która rośnie w strefie tropikalnej wokół rzeki Lancang. Są to starożytne drzewa, na które hodowcy zwracają szczególną uwagę. Podczas ręcznego zbioru zbierane są z nich najmłodsze liście pełne energii i smaku, które następnie lekko zwiędna i zmięknną.  Na tym etapie jest to właściwie zielona herbata Mao Cha, która jest podstawą Pu Erh. 

Potem następuje kontrolowane zatrzymanie utleniania.  W dawnych czasach, liście suszone na słońcu, ale ze względu na kaprysy pogody stopniowo zaczęto używać patelni. Podgrzanych liści nie można całkowicie wysuszyć, ponieważ mogą one się złamać podczas dalszego kształtowania i prasowania. Kształty można zmieniać, na przykład Pu Erh Green Tuo Cha jest uformowany w małe miski przypominające ptasie gniazdo.

Następnie przetwarzany jest klasyczny Pu Erh w wariancie czarnym (Shou), ale w przypadku zielonego (Sheng) nadszedł czas na suszenie i dojrzewanie. Pozwala to na harmonizację i relaks smaków i aromatów oraz odgrywa, wraz ze środowiskiem przechowywania, ważną rolę w ogólnej jakości herbaty. Dojrzały i właściwie przechowywany Sheng Pu Erh jest poszukiwany przez koneserów i kolekcjonerów, a niektóre kawałki mogą mieć niewyobrażalną wartość.

Wcześniej herbata ta była przeznaczona wyłącznie dla członków rodziny cesarskiej, a każdy mistrz herbaty starannie pilnował swoich tajemnic produkcyjnych. Tak jest do dziś, więc różnice w smaku mogą być znaczne. Ale jeśli zaczniecie smakować Pu Erhu, świeżego i przyjemnie słodkiego Pu Erh Green Tuo Cha, będzie to dla Was właściwe przejście od herbat zielonych do herbat prasowanych.