PU ERH MINI TUO CHA - 15 lat

Napar i smak herbaty

Ciemnoczerwony napar i bardzo przyjemny smak bez cierpkości - czyli Pu Erh Mini Tuo Cha. Jeśli sobie ją przygotujesz, to Twój kubek będzie wypełniony po brzegi słodkością z bardzo ukrytą ziemistością. Herbata jest wyważona, gładka, cudownie pyszna.

Pochodzenie herbaty

Pu Erh Mini Tuo Cha pochodzi z dużych wysokościach nadmorskich chińskich gór Wu Liang. Leży w prowincji Yunnan, która słynie plantacjami herbaty najwyższej jakości. Lokalne ogrody znajdują się tu najwyżej na świecie. Rośliny herbaty uprawiane do produkcji Pu erh. Na wysokości 2400 metrów nad poziomem morza rosną tylko zdrowe i bardzo stare krzewy. Poinformowano, że ich wiek sięga do 200 lat. Plantacje znajdują się w odległych, trudno dostępnych miejscach. Brak dróg i znaczna odległość od zanieczyszczeń przemysłowych, zapewniają indywidualne podejście do zbierania, czystość bez szkodliwych substancji.

Zbiór liści herbaty Yunnan odbywa się trzy razy w roku. Po raz pierwszy w połowie kwietnia (herbata nazywa się Chun Fujian) po raz drugi na przełomie lipca i sierpnia (ER Shui do produkcji sprasowanych herbat), po raz trzeci we wrześniu i październiku (Ku-HWA, herbata sprasowana do różnych kształtów). Zbierane liście są pozostawione więdnięciu i ogrzewa się je na patelni. Tak zwanym " zabiciem zieleni" przerywa się procesy enzymatyczne, trawiasty posmak herbaty zmienia się na miękki.

Następuje ręczne przewijanie i suszenie na słońcu. I herbata Mao Chao jest gotowa. Liście tej herbaty są materiałem wyjściowym do wytwarzania prasowanych Pu erh. Następuje gotowanie na parze, prasowanie i suszenie (w bardzo niskiej temperaturze, aby zachować zwartość herbaty) i powstaje tradycyjna Pu Erh, której jakość jest zależna od różnej długości okresu dojrzewania. Równie różne są rodzaje Pu erh - zależy od poziomu fermentacji liści herbaty i formy formowania. Bułeczki nazywane są Bing Cha (Chi Ping) gniazdo Tuo Cha, Cha Dżuan cegły. Czasem herbata jest wkładana do łodyg bambusa albo do skórki mandarynki i tym podobne. Herbata, która dojrzewa zmienia swoje właściwości smakowe w zależności od czasu przechowywania. W Chinach panują dla Pu erh znacznie lepsze warunki niż w Europie. Wilgotność względna w Yunnan to około 90 procent, zaś u nas około 50. W ten sposób długie przechowywanie w warunkach europejskich robi więcej szkody niż pożytku dla herbaty - powodując przesuszenia. Na rynku są dostępne herbaty kilkuletni. Herbaty, które mają ponad dwadzieścia lat należą do rzadkości.