WHITE MOON - biała herbata

Napar i smak herbaty

Herbata White Moon po zalaniu gorącą wodą daje napar złoto-żółtego koloru. Jego
aromat jest delikatny i łagodny. Smak możemy opisać jako słodkawy, przyjemny,
zniewalający. W głębi wyczuwamy liczi, słodkie owoce egzotyczne.

Pochodzenie herbaty

Białe herbaty są prawie wyłącznie pochodzenia chińskiego. Chociaż nie jest tutaj
produkowana w dużych ilościach (posiada około jednego procenta udziału w całej
produkcji herbaty w Chinach), stała się znana na całym świecie. „Biała” nie ma
nic wspólnego z kolorem naparu, ale nadano jej taką nazwę ze względu na
srebrzysty kolor młodych, pokrytych meszkiem liści. Są one przeważnie zbierane
ręcznie i powoli suszone tradycyjnym sposobem. Nie zwija się ich, nie podgrzewa
inaczej niż w przypadku na przykład herbaty zielonej. Suszenie liści White Moon
odbywa się bez dostępu światła. Dlatego herbata jest niesamowicie delikatna, nie
traci nic ze swoich naturalnych właściwości.
Prowincja Fijian, skąd sprowadziliśmy White Moon, jest jednym z niewielu
producentów białych herbat. Na rynku można również spotkać niewielką ilość
białych herbat z Nepalu, Indii lub Sri Lanki jednak te, pochodzące z Fujian
przewyższają je pod względem wielkości produkcji jak również jakości. W regionie
na południowo-wschodnim wybrzeżu Chin mają one ponad dwustuletnią tradycję. Po
raz pierwszy białą herbatę wyprodukowano w XVII wieku, jak to wtedy bywało na
potrzeby dworu królewskiego. Od tej pory upłynęło wiele lat, zanim tego
herbacianego klejnotu mógł spróbować ktoś inny niż mnisi buddyjscy bądź ludzie o
wysokiej pozycji społecznej.
Obecnie białe herbaty są niezwykle popularne nie tylko w samych Chinach, ale
także w Europie i Ameryce. Zaparza się ją zalewając gorącą, ale nie gotującą się
wodą, można ją wielokrotnie ługować. Młode pędy potrzebują jednak trochę więcej
czasu, aby uwolnić swój smak. Przygotowujcie tą herbatę ze szczególnym
namaszczeniem a odwdzięczy się Wam.
Pamiętajcie o tym, żeby prawidłowo ją przechowywać. Białe herbaty (podobnie jak
zielone i czarne) zazwyczaj mają zdolność pochłaniania zapachów i wilgoci z
otoczenia. Herbata powinna być przechowywana bez dostępu powietrza, światła i
wilgoci.