China Da Hong Pao - oolong

NAPAR I SMAK HERBATY

China Da Hong Pao - oolong po zalaniu gorącą wodą daje piękny żółto-pomarańczowy do miedzianego kolor oraz niezwykle przyjemny, świeży owocowy aromat. Smak można określić jako harmonijny, złożony i mocny. Wyczuwalne są ślady owoców, uzupełnione lekkimi nutami drzewnymi.

POCHODZENIE HERBATY

Popijanie herbaty oolong China Da Hong Pao jest jak spacer po bajce. WyobraźCcie sobie... Wyrosła w górach Wuyi, które leżą w północno-zachodniej części prowincji Fujian. Są tak piękne, że zostały wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Przecinają ją dramatyczne doliny z dzikimi rzekami, otoczone kolumnowymi klifami, a jej wschodnią część rozświetla nawet czerwona barwa piaskowca. Można udać się do gęstych lasów i starożytnych świątyń. I oczywiście zawsze natkniecie się na bujne plantacje zielonej herbaty.

Można tu również natknąć się na trzy bardzo rzadkie drzewa herbaciane. Według legendy herbata ta została podarowana matce władcy z dynastii Ming ze względu na jej dobroczynne działanie. W XIV wieku uwolniła ją od poważnych dolegliwości i od tego czasu długie liście oolong są uważane za święte. Z oryginalnych czterech roślin pozostały dziś tylko trzy, ale dzięki starannemu rozmnażaniu przez sadzonki są one również uprawiane w kilku pobliskich ogrodach. Ta tradycyjna i skuteczna metoda pozwoliła na rozprzestrzenienie się roślin o unikalnym DNA, a teraz możemy cieszyć się herbatą z ich liści.

Herbata, nazywana Wielką Szkarłatną Szatą, cieszy się w Chinach wielkim szacunkiem. Jej zbiór  jest dosłownie ceremonią, jest przetwarzany pod ścisłą kontrolą i tylko nieliczni mogą się nim delektować. Nie tylko dlatego, że pochodzi z legendarnych drzew herbacianych, ale także dlatego, że jej ilość jest ograniczona.

Na koniec wspomnijmy krótko o tym, jak właściwie powstają herbaty oolong. Zerwane liście herbaty są najpierw pozostawiane do zwiędnięcia na słońcu. Następnie umieszcza się je w dużych workach lub „przetrząsa” maszynowo, aby zniekształcić ich teksturę. Uwalnia to soki zawarte w liściach i rozpoczyna fermentację. Tak zwane potrząsanie zieleniną musi być powtarzane kilka razy, aż do uzyskania pięknego kwiatowego zapachu. Aby zatrzymać proces fermentacji, zbiory są wystawiane na działanie wysokich temperatur, a następnie natychmiast schładzane. Na koniec liście są zwijane lub granulowane i suszone.