BANCHA CHINA - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Zielone herbaty Bancha Chiny mają typowe długie, mocne liście, które po zalaniu zmieniają się w kolorowy, piwny jasno zielonkawy odcień. Po otwarciu worka czuje się lekki trawiasty aromat z lekką nutą słodkości. Napój jest przyjemnie naturalny, aromat odzwierciedla słodkość i lekką cierpkość. Sencha jest podobna, ale różnice między nieco bardziej wysokogatunkową Senchą i Banchą poznają naprawdę tylko doświadczeni eksperci.

Pochodzenie herbaty

Chińską Bancha od japońskiej umie rozpoznać jedynie prawdziwy koneser i także niewielu odróżni Bancha od Sencha, która znajduje się o krok dalej jeśli chodzi o jakość. Jedyną różnicą pomiędzy tymi dwoma herbatami jest to, że do produkcji Banchi stosowane są niższe liście rośliny, które nie są tak narażone na działanie słońca. Są one jednak większe i zbiera się je później w ciągu około 3 do 4 zbiorów. Zawierają tą samą ilość środków aromatyzujących i przeciwutleniaczy, co poprzednio zbierana Sencha, ale nieco mniej kofeiny, co może być dla niektórych korzystne.

W Chinach Bancha zbiera i produkuje się głównie w Wensha – rejonie znajdującym się w południowo-wschodniej prowincji Yunnan. Jest to prefektura o typowym klimacie monsunowym, prawie dziewięćdziesiąt pięć procent zajmuje płaskowyż tybetański. Większość regionu ma korzystny klimat bez zimowych mrozów i letnich upałów. Dokładnie taka pogoda sprzyja ogrodom herbacianym, które są obsadzone wysoko nad poziomem morza, a dla wzrostu potrzebują wilgoci. Z drugiej strony, nie tolerują zwilgotnienia, więc pogoda z regularnymi opadami i stosunkowo stabilnymi temperaturami jest bardzo satysfakcjonująca.

Zbiór odbywa się ręcznie, liście są rozdrobnione lub wyrywane, przechowywane w dużych, bambusowych koszach i transportowane do przetworzenia. Po zwiędnięciu są krótko i wielokrotnie parzone, aby zatrzymać proces utleniania, a następnie są kruszone, suszone i sortowane.