CHINA SENCHA - zielona herbata

Ogólnie mówiąc, chińskie zielone herbaty są uprawiane przede wszystkim w obszarach Fujian, Zhejiang, Yunnan, Wenshan i Yun Ming. W wielu przypadkach chodzi o jakościowe herbaty, które są wytwarzane według tradycyjnej praktyki i sprawdzonych receptur.

China Sencha Herbatę przywieźliśmy z regionu Huang Shan. Dosłownie, to tłumaczy się jako "Yellow Mountain". Znajduje się w prowincji Anhui we wschodnich Chinach i słynie z pięknych krajobrazów. Turyści z całego świata podziwiają jego granitowe szczyty, gorące źródła, piękne sosny i zimą poduszkę śnieżną. Dla Huang Shan typowe są również ogrody herbaciane, które stanowią źródło utrzymania dla mieszkańców, a dla całego świata bogatą ofertę zielonej herbaty. Należy do nich China Sencha, która jest pozyskiwana z lokalnych roślin chińskiej herbaty (Camellia sinensis), ale dostosowana do japońskiej receptury. Po zbiorach herbaciane liście więdną. Następnie dla chińskiej zielonej herbaty, trochę nietypowo, wielokrotnie parzona w celu powstrzymania utleniania. W Chinach coraz częściej wykorzystywane są wielkie patelnie co umożliwia zyskać w herbacie dymny smak. W przypadku China Sencha jest inaczej, po naparze liście są przekładane, suszone i sortowane. Uzyskany smak i aromat herbaty przypomina raczej japońską Sencha, ale są mistrzowie herbat, którzy rozpoznają te subtelne różnice.