ŁOPIAN LIŚĆ (Arctium lappa) - zioło

Napar i smak zioła

Zielono-złoty napar ma przyjemną ziołową nutę i oferuje słodko-gorzką grę smaków.

Pochodzenie zioła

Łopian, czyli Articum lappa, to dwuletnie zioło rosnące dziko wzdłuż poboczy dróg i w zaroślach w całej strefie umiarkowanej. W wyjątkowych przypadkach osiąga nawet do trzech metrów wysokości, a przy ziemi tworzą ją ogromne liście, które mogą mieć nawet pół metra długości i czterdzieści centymetrów szerokości. Suche owocniki wyposażone są w haczyki i często zaczepiają się o zwierzęce futro lub odzież.

Dla celów medycyny naturalnej wybierane są tylko rośliny z ekologicznie czystych miejsc. W Japonii, na przykład, jest nawet celowo uprawiana, ponieważ jej ogonki liściowe i korzenie są uważane za wielki przysmak w krajach azjatyckich. Jednak nie tylko w gastronomii liście łopianu są od dawna lekceważone ze względu na swój gorzki smak. Występuje to jednak tylko u roślin, które są już zbyt stare. Jeśli zbierze się młode pędy lub liście w pierwszym roku wzrostu, można łatwo uniknąć nieprzyjemnego posmaku i są one doskonałe na przykład w wiosennych sałatkach.

Suszone liście mają szerokie zastosowanie, zarówno do użytku wewnętrznego, jak i zewnętrznego. Chociaż herbata z kiełków nie jest tak dobrze znana jak herbata korzenna, skład pożytecznych substancji w organizmie jest podobny. Doskonałe jest również przetwarzanie w tonik za pomocą alkoholu kosmetycznego. Tak przygotowane rozwiązanie to między innymi skuteczna broń w walce z trądzikiem i innymi dolegliwościami skórnymi. Z liści łopianu można również łatwo przygotować lecznicze obkłady.

Mniej znane zastosowanie ma jako przyprawa pod mięso lub do zup i sosów. Często miesza się go z mniszkiem lekarskim, a do herbaty chętnie dodaje się miętę lub miód. Jak to często bywa w przypadku naparów ziołowych, nie jest to do końca uczta dla naszych kubków smakowych, ale korzyści zdrowotne zdecydowanie przeważają nad tą nieistotną wadą.