ROYAL EARL GREY – czarna herbata

Napar i smak herbaty

Royal Earl Grey daje ciemny, brązowo-czerwony napar, który mocno pachnie bergamotem. Naturalny olejek wspaniale uzupełnia tradycyjną czarną China Keemun. Kompozycja jest więc w efekcie słodkawa, mocno aromatyczna z delikatnymi nutami orchidei.

Pochodzenie herbaty

Chiński Keemun, który daje herbacie Royal Earl Grey podstawę, zbierano w prowincji Jiangxi. Dzięki klimatowi subtropikalnemu i bogatym, wilgotnym latom powodzi się tam herbacie chińskiej (Camellia sinensis) bardzo dobrze.

Keemun ma stosunkowo krótką historię. Po raz pierwszy został wyprodukowany w 1875 roku, w zasadzie jako próbka dla urzędnika państwowego Yu Quianchena, który podróżował do Fujianu, by się uczyć się tajemnicy produkcji tamtejszych herbat. Wyniki przewyższyły jego oczekiwania i Keemun szybko spopularyzował się na rynku angielskim, gdzie stał się częścią tradycyjnych mieszanek śniadaniowych.

Drobne listki China Keemun są zbierane zazwyczaj w górach, najczęściej pod koniec kwietnia lub na początku maja. Rolnicy rozłożą je i zostawią, by lekko więdły, potem je ręcznie skręcają. Podczas tego kroku dochodzi do zakłócenia struktury herbaty i uwalnia się sok. Sok zwiększa wilgoć między listkami i rozpoczyna się utlenianie enzymów. Cały proces jest ściśle monitorowany. Obserwuje się temperaturę procesu fermentacji, wilgoć i czas, w którym ono przebiega. Kiedy herbata osiągnie odpowiedni smak i aromat, jest suszona na patelni lub za pomocą gorącego powietrza.

Royal Earl Grey produkuje się z dodaniem olejku bergamotu do herbaty China Keemun. Chodzi o olejek eteryczny uzyskiwany z owoców podobnych do cytryny. Bergamot jest stosowany w kosmetyce i do aromatyzacji herbat.