EARL GREY - KWIAT NIEBIAŃSKI – czarna herbata

Napar i smak herbaty

Dla czarnej herbaty Earl Grey typowy jest piękny miedziany napar, wyraźny aromat oraz smak bergamotu. Herbata jest wyjątkowo orzeźwiająca, mocna i ściągająca. To wszystko dodaje jej świeżości.

Ta herbata doskonale nadaje się również do przygotowania ice tea. Można do niej także dodać mleko, cukier, miód, cytrynę. Według własnego uznania.

Pochodzenie herbaty

Cejlon (od 1972 roku Sri Lanka) słynie z produkcji czarnej herbaty. Większość jest wywożona do Europy i Azji jako surowiec do produkcji tradycyjnych herbat w torebkach – szczególnie English Breakfast i Earl Grey. Plantacje herbaty rozprzestrzeniają się na powierzchni około 190 tysięcy hektarów i znajdują się w przeróżnych wysokościach nad poziomem morza. Zbiór ma miejsce trzy razy w roku. Kobiety i dziewczyny z koszami na plecach wychodzą na plantację wcześnie rano. Listki herbaty są zazwyczaj skubane dwoma palcami. W ciągu 24 godzin powstaje z nich jest jedna z najbardziej jakościowych herbat świata. Kiedy dotrą do fabryki, są rozkładane na duże kraty, by mogły swobodnie się utleniać. W ten sposób zyskają lekko złoto-brązowy kolor. Następnie ma miejsce skręcanie, łamanie, suszenie i zgniatanie. Dla całego procesu produkcji ważne jest pilnowanie temperatury, wilgoci i długości procesu. Jakiekolwiek odchylenie może bowiem oznaczać zniszczenie całego zbioru, co jest dla farmy dużą stratą. Efektem całego procesu obróbki jest delikatna herbata, która jest pakowana do 25kilogramowych worków i jest wywożona na targi lub rynek. Earl Grey zawiera charakterystyczny olejek bergamotowy. Chodzi o ekstrakt z owoców podobnych do cytryny i mandarynki. Wspaniały przepis na kombinację czarnej herbaty i bergamotu przywiózł z Chin w połowie XIX wieku brytyjski premier Grey. Bardzo szybko zyskał na popularności, a dziś herbatę noszącą nazwę Earl Grey produkują duże korporacje.

Aromat, który dodaliśmy do herbaty cejlońskiej, jest naturalny. Nie trzeba więc bać się syntetycznych derywatów alkoholowych, które powodują zgagę i nadkwasotę organizmu.