Pumpkin Spice - herbata owocowa

Napar i smak herbaty

Herbata owocowa z dyni z nutą cynamonu po zalaniu gorącą wodą daje jasnoczerwony napar o przyjemnym, słodko-korzennym aromacie. Jeśli chodzi o smak, można go opisać jako ciepły, słodki, ze śladami dyni i odrobiną cynamonu.

Pochodzenie herbaty

W tej herbacie dominują dwa składniki – dynia i cynamon.

Porozmawiajmy trochę o nich.

Dynia, członek rodziny tykwowatych, pochodzi z terenów dzisiejszego Meksyku, gdzie była uprawiana przez rdzennych mieszkańców ponad 7 000 lat temu. Stamtąd rozprzestrzeniła się po całym świecie i dostosowała do różnych warunków klimatycznych. W rezultacie dynia jest dziś najczęściej spotykana w regionach o klimacie od umiarkowanego do subtropikalnego. Największymi producentami dyni są Stany Zjednoczone, Indie, Ukraina, Rosja i Chiny.

Jest to roślina jednoroczna wymagająca dużo słońca, ciepła i wilgoci. Opisywanie wyglądu dyni byłoby jak przenoszenie sów do Aten, ale wspomnijmy, że ma ona kształt od okrągłego do owalnego i może występować w różnych rozmiarach - od naprawdę małych, ozdobnych egzemplarzy po gigantyczne sztuki ważące dziesiątki kilogramów. Skórka jest jędrna i najczęściej pomarańczowa, żółta i zielona, ale zdarzają się też dynie białe, niebieskie lub w paski. Wewnątrz dynia jest pusta, wypełniona miękkim pomarańczowym lub żółtym miąższem zawierającym owalne, płaskie i jadalne pestki. Dynia to niskokaloryczne warzywo bogate w witaminy i minerały. Zawiera na przykład witaminę A, witaminy C i E, witaminy z grupy B, a także potas, magnez, wapń i błonnik. Jak wykorzystać dynię? Świetnie nadaje się do przygotowywania zup, przecierów, placków, koktajli i różnych sosów.

Teraz pozostaje tylko dodać kilka słów o cynamonie, aromatycznej korze drzewa cynamonowego. Pochodzi on z regionów Azji Południowo-Wschodniej, w szczególności ze Sri Lanki, Indii i Chin. Obecnie uprawiany jest również w innych regionach tropikalnych, ale Sri Lanka pozostaje jednym z jego głównych producentów, koncentrując się głównie na Cinnamomum verum, podczas gdy Chiny i Wietnam produkują głównie Cinnamomum cassia, który ma mocniejszy i ostrzejszy smak. Cynamon można zbierać w porze deszczowej, gdy kora drzew jest miękka i łatwa do usunięcia. Młode pędy, które są pozbawione cienkiej kory na zewnątrz, muszą najpierw zostać odcięte. Następnie pracownicy zeskrobują cienką wewnętrzną warstwę kory, zwijają ją w typowe cynamonowe bułeczki i suszą na słońcu. Najcenniejszą substancją w cynamonie jest aldehyd cynamonowy. Nadaje mu on charakterystyczny zapach i smak. Ponadto zawiera eugenol, polifenole, niewielkie ilości witamin i minerałów (mangan, wapń, żelazo). Cynamon wykorzystywany jest głównie w kuchni jako przyprawa do deserów, napojów czy dań mięsnych, ale także np. do produkcji kosmetyków.