JAPAN BANCHA PREMIUM- zielona herbata

Napar i smak herbaty

Bancha napar jest jasny, zielono-żółty, smak jest bardzo charakterystyczny - trawiasty i słodki, ale gładki i zwarty. Często rozwija tony wodorostów. Aromat odpowiada smaku - jest trawiasty i świeży, lekko słodki, okrągły.

Pochodzenie herbaty

Bancha to klasyczna japońska zielona herbata. Zbiór odbywa się głównie w mieście Kagoshima, pod wciąż aktywnym wulkanem Sakurajima. Camellia sinensis rosną w długich rzędach zacienionych specjalnymi siatkami, zwanych Kabusé. W ten sposób krzaki dostają tylko połowę światła słonecznego, a zatem wytwarzają liście o wyjątkowym aromacie. Zacienianie symuluje naturalne warunki dla wzrostu dziko rosnących herbat.

Ciekawostką jest, że łacińska nazwa herbaty, choć są wokół tego długie spory, pochodzi z Czech. Kamel to nazwa jezuickiego misjonarza George Joseph Kamela, pochodzącego z Brna, który w 17 wieku na Filipinach stworzył zielnik z lokalnych roślin zielarskich. Wszystko to było opisane i opatrzone skrótem Kamel, a stamtąd nazwa ta dotarła do nomenklatury krzewu herbacianego - Camellia.

Rośliny herbaciane są zimozielone, naturalnie rosną od pięciu do piętnastu metrów. W celu zbierania liści herbaty plantacje utrzymywane są do wysokości około metra. Są one hodowane z nasion lub sadzonek. Pierwszy zbiór może odbywać się na trzy lata po posadzeniu. Przez okres trzydziestu do stu lat rośliny herbaty są regularnie zbierane i chociaż rosną kilkaset lat, ich liście nie nadają się po tym czasie do produkcji, są zbyt sztywne i ubogie.

Bancha zielona herbata nie jest fermentowana. Oznacza to, że po zbiorze liście pozostawia się do więdnięcia. Są krótko parzone, miażdżone, suszone i sortowane. Bancha pochodzi z głównego zbioru.