PSYLLIUM - proszek

Właściwości

Psyllium jest bez smaku i bezwonny, ma kolor jasnobrązowy do białego. Dlatego
można go z powodzeniem dodawać do jakiejkolwiek płynnej potrawy. Podczas
spożywania Psyllium pamiętajcie zawsze, aby dobrze się nawadniać.

Pochodzenie

Psyllium to łuski babki jajowatej (Plantago opata). Dokładniej – oczyszczone
łupiny nasion babki jajowatej. W języku hindi nazywane są isabgol, sanskryt
nazywa je ashvagola, ashwakarna lub ishadgola. Ashwa to koń, karna - ucho. Nazwa
prawdopodobnie wywodzi się od kształtu nasion o podłużnym kształcie
przypominającym końskie ucho. Tradycyjnie Psyllium jest stosowane jako produkt
leczniczy w medycynie ajurwedyjskiej. Prawie w każdym indyjskim gospodarstwie
domowym dodaje się go do potraw, dla łagodzenia problemów zdrowotnych związanych z trawieniem.

Jednoroczna bylina wykorzystywana jako lekarstwo rosła pierwotnie w Indiach i
Pakistanie, obecnie jej plantacje można spotkać w Afryce Północnej, Południowej
Europie i na półwyspie Arabskim. Babka jajowata osiąga do 15 cm wysokości, ma
bardzo krótką łodygę i lancetowate liście. Zakwita w kłosach, owoce mają 4-5 mm
długości, w każdym znajdują się 2 żółtobrązowe, jajowate nasiona z podłużną
bruzdą.

Największym producentem Psyllium są Indie, gdzie plantatorzy uprawiają go na
powierzchni powyżej 50 hektarów. Lokalne przetwarzanie nasion babki jajowatej
obejmuje kilka etapów. Najpierw należy nasiona oczyścić mechanicznie w komorach
czyszczenia wstępnego i właściwego. Ziarno jest rozcierane w młynach żarnowych a
łupiny są odsysane. Łupiny są następnie oddzielane od resztek nasion przez słaby
nacisk mechaniczny, po czym są wielokrotnie przesiewane i oczyszczane. Psyllium
może być dostarczane i spożywane w postaci całych łupin lub proszku.
Największymi odbiorcami indyjskiego Psyllium są USA, wielka Brytania, Norwegia,
Włochy, Francja, Korea.

Psyllium zawiera do 30% substancji, która pęcznieje po kontakcie z płynem.
Potrafi czterdziestokrotnie zwiększyć swoją objętość. Dodatkowo jest
niskokaloryczna. Może być traktowany jako suplement diety w przypadku niedoboru
błonnika, problemów z układem trawiennym oraz w ramach profilaktyki chorób
cywilizacyjnych.

Dzienna dawka nie powinna przekraczać 2 łyżeczek do herbaty. Najlepszy efekt
daje przyjmowanie ½ do 2 łyżeczek dziennie na około 30 minut przed śniadaniem.
Psyllium można dodawać do jogurtu, smoothie, zupy, sosu. Nie czekajcie aż
napęcznieje, zjedzcie natychmiast po dodaniu. Używając Psyllium należy zwiększyć
ilość przyjmowanych płynów do 2 litrów dziennie.