Herbata biała

Herbata biała

Najzwyklejsze białe herbaty pochodzą z produkcji chińskiej. Słowo zwykły, nie jest całkowicie na miejscu. Chińska biała herbata rzadko występuje na rynku, jest bardzo wyrafinowana i droga. Powód jest oczywisty - w przeszłości była przygotowywana wyłącznie dla cesarza i jego dworu. Dlatego osiąga najwyższą jakość i jest uważana za prawdziwy przysmak wśród herbat.

Nazwa nie pochodzi od koloru naparu (który jest w istocie od żółtego do lekko brązowego), ale ze względu na obecność białych pędów puchu, które ją charakteryzują. Biała herbata smakuje wyjątkowo delikatnie i lekko słodkawo.

Chiny są największym na świecie dostawcą białej herbaty. Najbardziej popularne są biała herbata z prowincji Fujian, czasem uprawiane są także w Yunnan i Guangxi.

ELEGANCJA A CZUŁOŚĆ NIE JEST ZA DARMO

Sekret białej herbaty nie tkwi w specjalnych odmianach krzewów herbacianych lub w chińskich tajnych recepturach nawozu. Wręcz przeciwnie. ogrody herbaty w Chinach są niemal święte, więc żadna chemia przemysłowa nie ma tam wstępu. Ten urok leży gdzie indziej - w uczciwej pracy, starannym zbiorze i bardzo starannym podejściu do produkcji.

Do białej herbaty wybiera się tylko duże i dobrze rozwinięte pędy, czasem nawet jeszcze nierozwinięte. Po ręcznym zbiorze, herbata nie jest rolowana i ogrzewana. Istotą zabiegu jest bardzo powolne suszenie w chłodnym i przewiewnym pomieszczeniu. W ten sposób nie powoduje utraty enzymów utleniających, herbata nie brązowieje i nie zmienia oryginalnego smaku. Oczywiście, małego stopnia utlenienia nie da się uniknąć, i to jest dobre. Dzięki temu herbata ma łagodny aromat. Wszelkie gniecenie lub gwałtowne ogrzewanie herbaty powoduje jej pogorszenie.

BIAŁA HERBATA TYLKO Z CHŁODNĄ WODĄ

Popijanie białej herbaty jest kwestią ciszy i kontemplacji. Pij kiedy chcesz. Ale najlepiej smakuje w ciszy. Biała herbata zachwyci słodkim zapachem miodu, łagodnym smakiem, długi posmakiem goryczy, a czasami szlachetnym i subtelnym kwiatowym aromatem.

Eksperci sugerują pić białą herbatę z wodą w temperaturze 75-80 ⁰C. Można zaparzać kilkakrotnie.