JAPAN GYOKURO SHINCHA KIWAMI BIO - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Jasnozielony napar ze złocistym blaskiem kryje w sobie niezwykły i doskonały smak z lekką nutą słodyczy i lawiną umami.

Pochodzenie herbaty

Japonia jest zdecydowanie uważana za ojczyznę najlepszych zielonych herbat. Jedną z nich jest bez wątpienia Gyokuro Shincha Kiwami w jakości bio. Prawdziwy rarytas, który potrafi zaskoczyć niezwykłym charakterem smaku, zdecydowanie zasługuje na wyeksponowane miejsce w szafce z herbatami.

Japan Gyokuro Shincha Kiwami jest klejnotem wśród herbat z kilku powodów. Jest czymś niezwykłym, żeby herbaty rosnące w całkowitym zacienieniu były uprawiane w kulturze organicznej. W cieniu bardzo dobrze czują się pasożyty, na które bardzo podatne są krzewy herbaciane. Dlatego troska o rosnące w ten sposób krzewy wymaga ogromnego doświadczenia i wyjątkowych umiejętności. W przypadku tej herbaty listki są w pełni chronione przed promieniami słońca przez całe 18 dni, dzięki czemu uzyskują pięknie wysycony zielony kolor.

Jak sugeruje nazwa shincha (w wolnym tłumaczeniu oznacza pierwszą herbatę), są to pierwsze liście zebrane w danym roku. Zbiór związany jest z obchodami końca Hachiju-Hachiya, czyli okresu 88 nocy po pierwszym dniu wiosny według japońskiego kalendarza księżycowego. Dla producentów herbaty to niezwykły moment rozpoczynający celebrację święta herbaty, medytacje i ceremonie. Szczególnie cenne są listki zbierane w dniu kulminacji tego okresu.

Po zebraniu herbata jest przez krótką chwilę traktowana gorącą parą a następnie zwijana w cienkie błyszczące igiełki. Ponieważ uzyskanie zacienienia krzewów herbacianych w uprawach ekologicznych nastręcza wiele trudności, ta herbata jest produkowana tylko raz w roku. I dlatego nazywa się ją kiwami, co oznacza wyjątkowa, absolutnie doskonała. Dajcie nam wiarę, że czując moc umami, już po pierwszej filiżance nie będziecie myśleć inaczej.