Chiny Guangxi Gongfu BIO - Herbata czarna

Napar i smak herbaty

China Guangxi Gongfu BIO nadaje napojowi kolor od mahoniowego do czerwonawego. Jego smak jest delikatny, lekki, słodki, a jednocześnie głęboki, z owocowym, figlarnym zakończeniem. Jest to czarna herbata o minimalnej goryczce, więc można się nią cieszyć o każdej porze dnia.

Herbata ta zawiera bardzo mało tanin i jest doskonała z naturalnym cukrem lub miodem.

Pochodzenie herbaty

Chiny są największym producentem herbaty na świecie, w końcu według legendy to właśnie stąd pochodzi. Już w książce The Classic of Tea z 618-907 roku n.e. wspomina się o (zielonej) herbacie, a w 1211 roku mnich Eisai opisał nawet, jak spożywanie zielonej herbaty może wpłynąć na zdrowie człowieka. Widać zatem, że w Chinach herbata jest codziennym elementem życia i przedmiotem tradycyjnych rytuałów. Podobnie jak zielona herbata, czarna pochodzi z Chin, nazywa się hong cha i istnieją trzy główne rodzaje: Xiao Zhong, Broken i Gong Fu. Określenie Gong Fu, które również pojawia się w tej herbacie, odnosi się do faktu, że wymaga ona więcej wysiłku i staranności przy produkcji oraz wystarczająco dużo czasu, aby się nią cieszyć.

Jeśli chodzi o miejsce, z którego pochodzi China Guangxi Gongfu BIO, to możemy wspomnieć, że jest to prowincja bez dostępu do morza w południowo-zachodniej części Chin. Jest bardzo bogata w zasoby naturalne. Góry prowincji Guizhou uważane są za miejsce o dużej bioróżnorodności, z jeziorami stanowiącymi zimowiska dla rzadkich ptaków i lasami zamieszkałymi przez zagrożone płazy. Klimat jest wilgotny, podzwrotnikowy, ze średnimi rocznymi temperaturami od 10 do 20 ⁰C. Podobnie jak inne miejsca w Chinach, Guizhou boryka się z częstymi suszami i niedoborami wody. Chińscy rolnicy pracują więc nad opracowaniem technologii, które zapewnią temu obszarowi odpowiednią wilgotność.

Drzewa herbaciane są w Guizhou bardzo często uprawiane bez użycia przemysłowo produkowanych nawozów i środków do obróbki. Podobnie było w przypadku China Guangxi Gongfu BIO.

Proces produkcji czarnej herbaty w Chinach oparty jest na tradycyjnych praktykach. Liście herbaty są skubane w większości ręcznie przez pracowników, aby wybrać tylko kilka młodych listków i pączków. Pozostawiają je do krótkiego zwiędnięcia, rozkładają na dużych talerzach, a następnie suszą na powietrzu. Tak przygotowany materiał jest zwijany lub rolowany w pożądany kształt. Najważniejszym etapem jest fermentacja, podczas której utlenia się sok komórkowy i zmienia się kolor, aromat i smak herbaty. Na koniec sfermentowane liście trzeba suszyć przez kilka godzin. Po uzyskaniu pożądanych właściwości, herbata trafia do sortowania, ważenia i pakowania.