PU ERH ŻURAWINA

Napar i smak herbaty

Prawdziwy chiński Pu Erh jest typowy swoją ziemistością i jest lekko cierpki. Kiedy dodamy do niego liofilizowaną żurawinę, staje się bardzo orzeźwiającą herbatą, i to tak w postaci gorącego napoju, jak również ice tea. Napar jest ciemno brązowy i nieprzejrzysty o naturalnym żurawinowym aromacie.

Pochodzenie herbaty

Pu Erh to herbaty otoczone swoistymi czarami. Są produkowane tylko w kilku miejscach na świecie i ich jakość jest zależna od wielu czynników – od miejsca i sposobu uprawiania krzewów herbacianych przez wybór zebranych listków i dokładne trzymanie się tradycyjnych receptur aż po długość wyjątkowego procesu dojrzewania. W tradycyjny sposób produkuje się Pu Erh w chińskiej prowincji Yunnan. Z krzewów herbacianych z dużymi listkami zbiera się zawsze jeden pąk i 3-4 liście. Najpierw zwiędną na słońcu, potem rozgrzewają się na rozpalonych patelniach i wtedy je farmerzy zawijają i skręcają. W czasie tego procesu zatrzymuje się aktywność enzymów. Następuje suszenie i skręcanie. Herbata jest nawilżona dzięki bakteriom i pleśniom, które naturalnie pokrywają listki, i rozpoczyna się kisić. Listki herbaciane są sprasowane w kształcie gniazd, cegiełek albo kołaczy i następnie pozostawione w specjalnych warunkach dojrzewania. Powolna fermentacja przemieni wpierw herbatę zieloną na herbatę czerwoną i doda jej mnóstwo benefitów zdrowotnych.

Pu Erh bardzo orzeźwiliśmy i wzbogaciliśmy witaminami dodaniem dużych kawałków żurawiny. Owoce, które dodajemy do herbat liściastych, pochodzą od certyfikowanych dostawców z UE. Tak samo i żurawina była uprawiana w systemie rolnictwa organicznego. Zakonserwowaliśmy ją bardzo ostrożnie. Tak zwana liofilizacja (suszenie mrozem) zatrzymała w owocu 90 procent witamin. Równocześnie nie doszło do zmian właściwości sensorycznych, a więc żurawina po zalaniu gorącą wodą wygląda, smakuje i pachnie jak świeża.

W naturalnym aromacie nie ma żadnych substancji syntetycznych, więc nie trzeba się bać negatywnych problemów zdrowotnych. W odróżnieniu od aromatu identycznego z naturalnym nie powoduje zgagi, podrażnienia żołądka ani nadkwasoty organizmu.