GOLDEN TIPPY RIPE KING OF PU ERH - BIO

Napar i smak herbaty

King of Pu Erh Bio daje napar kasztanowego koloru. Jej smak można określić jako kompleksowy z miękkimi ziemistymi nutami. Te do Pu erh tradycyjnie należy. Aromat wyróżnia się cierpkością i orzeźwiającym powiewem świeżości.

Herbaty te są idealne dla popijania na ciepło, ale smakują wyśmienicie również jako ice tea.

Pochodzenie herbaty

Pierwszorzędną Pu-Erh przywieźliśmy z chińskiej prowincji Yunnan. Ta należy do tradycyjnych bastionów herbaty, więc nie dziwi fakt, że z niej pochodzą najwyższej jakości rodzaje zielonej herbaty i Pu-Erh- nazywany jest również herbata czerwona. Ponieważ jej napar jest czerwonego koloru, od czarnych herbat różni się specjalnym sposobem przetwarzania - tak zwaną dodatkową fermentacją. Dzięki niej zyskuje wyjątkowe korzyści dla zdrowia. Pu Erh otrzymał przydomek chińska penicylina.

Na południowym zachodzie Yunnanu, w dolnym biegu rzeki Mekong, znajdziemy miasto Pu-Erh. Leży na wysokości 1300 metrów n.p.m. ma ciepły i wilgotny klimat subtropikalny. Najcieplejszym miesiącem jest czerwiec (23 ⁰C), najmroźniejszym styczeń (14 ⁰C). Interesujące jest to, że czerwcowe opady deszczu tworzą aż 70% łącznej sumy opadów w roku. Według miasta Pu-Erh nazywa się i oryginalna chińska herbata, którą nie można sobie pomylić z żadną inną.

Pu Erh jest oferowany jako sypana cało liściowa herbata albo zgniatana do najróżniejszych form. King of Pu Erh należy do tego pierwszego przypadku. Liście są zbierane z krzewów herbacianych bliskich pierwotnych odmian. Mają one duże liście i w Chinach są znana jako Ta-Jie (Wielki liść). Ręcznie zbierane są 3-4 liście i pąki liści. Nachodzi czas więdnięcia a potem, w wielkim woku, liście czerwonej herbaty są prażone. Ten etap nazywa się "zabić zieloną". Podczas tego procesu zatrzymane jest naturalne utlenianie enzymów (jeśli by się ją kontynuowało to wynikiem byłaby czarna herbata). Herbata jest różnie zwijana, skręcona i na koniec suszona w słońcu. Na tym etapie, herbata nazywa się Mao Cha i albo trafia na rynek lub może być dalej przetwarzana. W tym drugim przypadku pracownicy ją nawilżą i gromadzą na stosy, a następnie pozostawiają do fermentacji. Ponieważ na liściach krzewu herbacianego naturalnie występują rodzaje bakterii i grzybów, którym sprzyja wilgotność, przekształca się Mao Cha w ciągu kilku dni, miesięcy, a nawet lat w wyjątkowy Pu-Erh. W czasie, kiedy zarządca plantacji i degustator rozpoznają, że proces dojrzewania jest pełny herbata trafia do sortowania, parzenia i zgniatania.