Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Napar Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - czarna herbata ma jasny, złocisto-bursztynowy kolor, który w filiżance lśni delikatną, wiosenną świeżością. Smak jest idealnie zrównoważony, lekki, lecz wyrazisty, z nutami kwitnących górskich kwiatów, młodych ziół oraz posmakiem słodyczy, który przyjemnie utrzymuje się na podniebieniu. Dzięki starannemu zrywaniu dwóch najmłodszych listków i pączka, herbata zachowuje swoją naturalną świeżość, lekkość i elegancję.

Pochodzenie herbaty

Plantacja herbaty Upper Fagu Tea Estate znajduje się u podnóża Himalajów, a dokładniej w rejonie Darjeeling. Założono ją w połowie XIX w. w trakcie brytyjskiej ery kolonialnej i jest położona na wysokości około 400 m n.p.m. Obecnie zajmuje powierzchnię 103 hektarów, a panujący tutaj specyficzny mikroklimat determinuje połączenie chłodnych nocy i mglistych poranków. Dokładnie takie warunki bezwarunkowo uwielbiają krzewy herbaciane odmiany Camellia sinensis var. sinensis.

Termin pierwszych zbiorów, określany jako First Flush, przypada na okres od marca do maja. Chodzi o zebranie najcenniejszych listków - dwa najmłodsze i pączek zrywane są ręcznie, co zapewnia najwyższą jakość i autentyczność uzyskanej herbaty. Pracownicy przetwarzają liście, utleniając je jedynie w minimalnym stopniu, dzięki czemu zachowują one jasną barwę i delikatny kwiatowy aromat.

Nie bez powodu Darjeelingi okrzyknięto „szampanem wśród herbat”. Są one równie wyjątkowe i równie rzadkie. Nowa czarna herbata z pierwszego tegorocznego zbioru w Upper Fagu reprezentuje szczyt wiosennych zbiorów w tym regionie.

Jednak uwaga: Rocznie na rynkach światowych sprzedaje się około 40 000 ton herbaty oznaczonej jako Darjeeling, chociaż rzeczywista produkcja wynosi zaledwie od 8 000 do 11 000 ton. Można się zatem łatwo domyślić co kryje się za tą różnicą – znaczna część herbaty sprzedawanej pod prestiżową marką jest w rzeczywistości mieszanką lub w ogóle nie pochodzi z Darjeeling. Są to najczęściej herbaty nepalskie, które wyglądają i smakują podobnie, jednak nie mają charakterystycznych cech prawdziwej Darjeeling.

Władze Indii i organizacje takie jak Tea Board of India starają się walczyć z tym problemem. Dlatego też od 2004 roku oryginalna herbata Darjeeling oznaczana jest Geographical Indication (geograficznym oznaczeniem pochodzenia). Jest to forma ochrony prawnej potwierdzająca, że ​​dany produkt pochodzi z określonego obszaru i posiada szczególne cechy, jakość lub renomę związaną z pochodzeniem z danego regionu geograficznego. W przypadku herbaty Darjeeling, GI oznacza, że ​​prawdziwa herbata Darjeeling może być uprawiana, zbierana i przetwarzana wyłącznie w 87 oficjalnie uznanych ogrodach herbacianych w regionie Darjeeling w Bengalu Zachodnim w Indiach.

Opakowanie oryginalnej herbaty Darjeeling zawiera zatem logo GI przedstawiające sylwetkę kobiety zbierającej herbatę oraz napis „Darjeeling Tea – Registered GI”.