China Sheng Green Pu Erh Beeng Cha - 357 g

Napar i smak herbaty

Ta herbata to ciemny, bogaty bursztynowy napar o owocowym aromacie. Jej smak jest oczywiście odzwierciedlony zarówno w unikalnym sposobie produkcji, jak i w rejonie, z którego ta herbata pochodzi. Dlatego pijąc ja poczujesz owocowe, ziemiste i świeżo cierpkie tony.

Smak Pu Erhu zależy zarówno od przygotowania, jak i liczby naparów.

Pochodzenie herbaty

Tajemnica Pu Erhu polega na starzeniu. Ze starych chińskich listków (Camellia sinensis) rolnicy zbierają soczyście zielone liście i przenoszą je do miejsca przetwarzania.

Zbiera się pączek z 3-4 liści. Przetwarzanie jest nadal w większości prowadzone ręcznie i oparte na tzw. powolnej fermentacji. Następnym krokiem jest "zabijanie zielonej" - liście są na suchej patelni podgrzewane i walcowane. Spowoduje to zatrzymanie aktywności enzymu. Następnie liście są mieszane, zwijane i delikatnie suszone. Dzięki działaniu naturalnych szczepów Aspergillus, Penicillium i serii drożdży liście klasycznego Pu Erh dojrzewają do doskonałej jakości herbaty.

W przypadku zielonej Pu Erh ostateczna fermentacja nie jest przeprowadzana. Liście zielonej herbaty zostają sprasowane na kształt koła (Cake Tea), które w Chinach nazywają Beeng Cha. Dojrzewanie odbywa się w ciepłym i wilgotnym środowisku. Pomogło to rozwinąć i zmiękczyć smaki herbaty.

Historia Pu Erhu sięga czasów dynastii Han. Herbaty Pu Erh były kiedyś tak cenione, że nie wolno było ich pić nikomu, poza cesarzem. Dlatego w Chinach, ich ojczyźnie, są nazywane „Herbatą cesarzy“.

Każdy, kto rozumie złożoność i subtelne niuanse produkcji Pu Erh, dba o ich przechowywanie. Można je przechowywać przez długi czas, ale ważne jest, aby miejsce przechowywania było suche i chłodne. Pu Erh nie należy wystawiać na wahania temperatury lub przechowywać w pobliżu różnych innych zapachów.