Assam Broken STD - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Assam Broken TFBOP - czarna herbata po zalaniu gorącą wodą daje mahoniowy napar o lśniąco czystym kolorze. Smak można określić jako pełny, intensywny, słodowy. Odnajdziecie w niej delikatne nuty przypraw i przyjemną słodycz.

Pochodzenie herbaty

Ta herbata jest naprawdę wyjątkowa. Aby się o tym przekonać wystarczy przeczytać! Po pierwsze, pochodzi ze słynnego ogrodu herbacianego Dikom w indyjskim regionie Assam (a konkretnie z okolic Dibrugarh). Po drugie, może pochwalić się oznaczeniem Tippy Flowery Broken Orange Pekoe (TFBOP), która jest świadectwem jej wysokiej jakości i starannego przetwarzania. I po trzecie, ma wspaniały, pełny smak i mnóstwo teiny do rozdania.

A teraz po kolei...

Assam, jeden z najważniejszych regionów herbacianych na świecie, położony jest w północno-wschodnich Indiach. Charakteryzuje się ciepłym i wilgotnym klimatem, z obfitymi opadami deszczu w czasie monsunów. Średnie temperatury wahają się od 22°C do 32°C, tworząc idealne warunki do uprawy chińskich krzewów herbacianych (Camellia sinensis). Wyjątkowy profil smakowy tamtejszych herbat jest dziełem zarówno specyficznego mikroklimatu regionu Assam, jak i oczywiście sposobu przetwarzania listków herbaty.

W przypadku tej czarnej herbaty jej walory rozpoznajemy już na pierwszy rzut oka. Posiada oznaczenie TFBOP, czyli Tippy Flowery Orange Pekoe, co świadczy o tym, że herbata zawiera dużą ilość młodych pąków (tips) o złotym zabarwieniu. Te dodają jej delikatności i słodyczy. Proces przetwarzania rozpoczyna się od starannego zebrania najmłodszych listków i pąków, którym należy pozwolić zwiędnąć, następnie zwija się je, fermentuje i suszy. Rezultatem jest herbata o długich, równomiernie zrolowanych listkach i dużej zawartości złotych końcówek. Określenie Broken (B) w oznaczeniu TFBOP wskazuje, że listki zostały celowo połamane na mniejsze kawałki podczas przetwarzania. Wpływa to na skrócenie czasu parzenia i zwiększenie intensywności smaku.

Pozostańmy jeszcze na chwilę przy herbacianych ciekawostkach. Herbatę sprowadziliśmy z Dikom Garden (Dikom Tea Estate), który znajduje się w rejonie Dibrugarh. Ma bardzo bogatą historię i renomę jako plantacja produkująca herbaty najwyższej jakości. Nazwa Dikom pochodzi z lokalnego języka Bodo, gdzie „Di” lub „Doi” oznacza wodę i odnosi się do czystości wody używanej do przygotowania herbaty. Strategiczne położenie ogrodu w sercu regionu herbacianego Assam pozwala na rozwój krzewów herbacianych w optymalnych warunkach, nic więc dziwnego, że tamtejsze herbaty smakują wręcz sławnie.

Assam Broken TFBOP oferuje pełny, wyrazisty smak z typowymi nutami słodowymi i lekko korzennymi. Jest doskonały solo, ale dobrze komponuje się również z mlekiem i cukrem. Dokładnie tak, jak ją podają w Indiach. Popularna jest także jako baza do śniadaniowych mieszanek herbacianych, np. popularnej English Breakfast.