ASSAM TGFOP1 SECOND FLUSH MONIPUR - czarna herbata

Napar i smak herbaty

ASSAM TGFOP1 SECOND FLUSH MONIPUR jest herbatą typową dla swych ciemnych liści i ciemnego miedzianego naparu. Jej smak jest dobrze wyważony, pełny i bardzo silny. Występuje w niej również cierpkość. Aromat jest naturalny, gorzki. Możliwe jest przygotowanie herbaty z trzech naparów, które będą się różnić intensywnością smaku i pobudzającymi, odświeżającymi końcówkami.

Pochodzenie herbaty

Czarną herbatę kupujemy zawsze świeżą z indyjskiego Assam. Herbata swoją nazwę zawdzięcza nazwie rejonu Monipur (Manipur) w północno-wschodnich Indiach, które jest znane z wielu pięknych jezior, kultur i religii. Plantacja w Monipur jest jakby „wciśnięta“ między wzgórza. Ten zakątek Indii generalnie ma bardzo korzystny klimat. W lecie temperatura sięga maksymalnie 32 ° C, w zimie spada poniżej zera. Od maja do połowy października tam pada, potoki deszczu przeplatane są z lekką mżawką. Opady atmosferyczne i temperatura tworzą razem optymalne warunki dla uprawy herbaty chińskiej odmiany assamica na żyznych glebach doliny. W Monipuru są też uprawiane: bambus, rattan, dąb, teak, kawa, pomarańcza, kardamon i ryż.

Już według nazwy herbaty - Assam TGFOP1 Second Flush "MONIPUR" możemy wywnioskować jej jakość i z którego zbioru pochodzi. TGFOP (Tippy Złota Flowery Orange Pekoe) wskazuje, że jest to rodzaj wysoko ceniony ze względu na wysoką zawartością pędów. Liczba 1 wskazuje jakość, a popis Second Flush informuje, że herbata jest z drugiego zbioru. Liście herbaty są zrywane do dużych koszy i transportowane do przetwarzania w gospodarstwie rolnym. Tam więdną i specjalnym wałkiem zostają zwinięte. Tym samym zmienia się struktura komórkowa. Jest to warunek wstępny do kolejnego kroku - fermentacji. To utlenianie enzymów, które odbywa się w cieple i wilgoci. Dzięki niej z zielonych liści powstaje ciemna, aromatyczna i mocna herbata. Jak proces fermentacji tak i suszenia jest bardzo ściśle kontrolowane. To od ich wykonania zależy w rzeczywistości jakość herbaty i jej cena na rynku.