Efekty kurkumy

Indyjski szafran i złota przyprawa. Jest to między innymi nazywa kurkumy. Wiele osób uważa, że jest to egzotyczny aromat, który być może nigdy nie mieliście w domu. Jeśli jednak chętnie używacie curry, tak pokochaci i kurkume.

A jest to dobrze bo:

• jest stosowany w celu zapobiegania tworzeniu się zakrzepw,
• zwalcza zapalenie,
• zawiera dużo przeciwutleniaczy,
• pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka,
• łagodzi depresyjne uczucia,
• jest polecana osobom z chorobą Alzheimera, zapaleniem stawów, cukrzycą i mukowiscydozą,
• tłumi ból,
• nadaje młodzieńczy wygląd naszej skórze,
• wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca, mózgu i wątroby,
• zapobiega niepożądanemu odkładaniu cholesterolu.

Wszyscy wiemy, że jest to drobny proszek w kolorze żółto-pomarańczowym. Kurkuma jest bardzo podobna do imbiru. Popularna przyprawa powstaje przez zmielenie wysuszonego kłącza ostryżu długiego. Rośnie głównie w Indiach, ale można ją również znaleźć na Sri Lance i Jamajce, w Chinach, Peru lub Indonezji.

Najpotężniejszą częścią kurkumy jest prawdopodobnie antyoksydacyjna kurkumina. Było to przedmiotem wielu badań nad rośliną jako całością w ostatnich latach. Nauka pomogła więc potwierdzić, co Ajurweda i tradycyjna chińskia medycyna ludowa od dawna zna. Że kurkuma to po prostu złoty cud dla naszego zdrowia.

Jedzenie kurkumy w celu przyprawiania żywności nie jest zbyt skomplikowane. Jest głównym składnikiem przyprawy curry, a jej lekko gorzki smak jest symbolem kuchni indyjskiej i tajskiej. Jeśli jednak chcecie wypróbować proszek w czystej postaci, zalecamy połączenie go z czarnym pieprzem i tłuszczem kokosowym. Wynikające z tego korzyści będą wzrastać. Bardzo popularne jest tak zwane złote mleko, czyli mleko, w którym rozpuścicie oprócz kurkumy i kardamon, imbir oraz chilli.

Kurkuma nie jest szkodliwa przy rozsądnym spożyciu. Tylko kobiety w ciąży powinny uważać, ponieważ ta przyprawa może wspomagać skurcze.