Kurkuma z wiśnią - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Kurkuma z wiśnią - zielona herbata po zalaniu gorącą wodą daje bogaty żółty napar. Jak mogłoby być inaczej, skoro zawiera kurkumę. Oprócz dobroczynnych przypraw, w mieszance tej znajduje się również zielona herbata i owoce. W smaku można więc spodziewać się świeżości, słodyczy, nuty wiśni i lekkiego śladu płatków róży. Aromat można określić jako owocowy i delikatny.

Pochodzenie herbaty

Uwielbiamy pisać o zielonej herbacie. Fascynuje nas jej smak, działanie i niezliczone odmiany. W tym przypadku wybraliśmy wysokiej jakości liście o pełnym, bogatym smaku. Skąd pochodzi herbata i w jaki sposób jest zbierana? Czytajcie dalej...

Zielona herbata jest pozyskiwana z liści chińskiego drzewa herbacianego (Camellia sinensis), które pierwotnie rosło w Azji Wschodniej, na subkontynencie indyjskim i w Azji Południowo-Wschodniej. Obecnie roślina ta uprawiana jest w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie, w tym w Chinach, Japonii, Indiach, na Sri Lance i w innych krajach. Krzewy herbaciane uprawiane są również w Europie, w szczególności na Azorach i w Gruzji.

Są to wiecznie zielone krzewy lub małe drzewa, zwykle dorastające do 1-2 metrów (jeśli są przeznaczone do zbioru liści). Liście są ciemnozielone, błyszczące i mierzą 4-15 centymetrów długości. Drzewa herbaciane mają białe kwiaty z żółtymi środkami.

Liście używane do produkcji zielonej herbaty są zazwyczaj zbierane ręcznie przez rolników. Jest to pracochłonny proces, wymagający długiej praktyki i delikatnego podejścia. Najczęściej zrywane są młode, jasnozielone liście z białymi włoskami na spodzie. Zawierają one bowiem największe stężenie dobroczynnych substancji. Zbiera się je trzy razy w roku, czasem cztery razy. Po zerwaniu liście należy pozostawić na chwilę do zwiędnięcia, a następnie szybko przetworzyć. Zazwyczaj poprzez fermentację, formowanie i suszenie. Herbata (mamy na myśli zieloną herbatę) zawiera szeroką gamę substancji biologicznie czynnych. Należą do nich kofeina (teina), L-teanina, polifenole (silne przeciwutleniacze), witamina C, cynk, mangan, potas i kwas foliowy.

Teraz musimy tylko wspomnieć o kurkumie - drugim ważnym składniku mieszanki Kurkuma i Wiśnia - Zielona Herbata. Curcuma longa to tropikalna roślina pochodząca z Azji Południowej, gdzie jest uprawiana od tysięcy lat. Ma specyficzne wymagania dotyczące warunków klimatycznych - wymaga ciepłych i wilgotnych miejsc z dużą ilością opadów i co najmniej 6 godzin światła słonecznego dziennie. Może jednak również przystosować się do półcienia. Może dorastać do jednego metra wysokości i ma długie, wąskie liście z białymi lub zielonymi kwiatami. Najbardziej interesujące są jej podziemne kłącza zwane rhizomes. Mają one jasnopomarańczowy kolor i są wykorzystywane do produkcji kurkumy.

Kłącza należy ostrożnie wykopać z ziemi, aby uniknąć uszkodzeń. Następnie należy je oczyścić, w razie potrzeby obrać, wysuszyć, a następnie zmielić na drobny proszek. Kurkuma zawiera kilka bioaktywnych substancji, z których najważniejszą jest silny przeciwutleniacz kurkumina. Zawiera również olejki eteryczne, witaminę C, niektóre witaminy z grupy B, żelazo, mangan i potas.