YERBA MATE WIECZNA SIŁA

Napar i smak herbaty

Yerba wieczna siła działa jako energetyczna bomba już po pierwszym łyku. Kombinacja ziemistego, słodkiego, świeżego, pikantnego i lekko kwaśnego smaku znajdzie zwolenników również wśród początkujących. Napar ma jasnożółty kolor oraz lekko dymny i owocowy smak.

Pochodzenie herbaty

Głównym składnikiem herbaty Yerba Mate Wieczna siła jest brazylijskie Mate Green. Zasadniczo zawierają one co najmniej 90% czystych zielonych listków i 5 procent gałązek. Zbiory odbywają się w porze deszczowej z ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis), którego naturalnym środowiskiem są brzegi strumieni i lasy Ameryki Południowej. Wiecznie zielony ostrokrzew jako pierwsi uprawiali Indianie plemiona Guarani. Misjonarze jezuiccy odkryli, że ulubioną używką dla miejscowych jest właśnie yerba mate. Powód był prosty - Yerba Mate zawiera kofeinę, taninę, teofilinę, witaminy A, B, C i inne substancje prozdrowotne.  Dzięki temu mate wspiera system immunologiczny, działa antybakteryjnie oraz dodaje ciału psychiczną i fizyczną świeżość.

Jak się yerba mate produkuje? Rolnicy końcowe gałązki i liście obcinają (zazwyczaj ręcznie), wtłacza do worków jutowych i pozostawia do naturalnej fermentacji. Proces kończy się krótkim i szybkim nagrzewaniem. Mate następnie jest suszone, kruszone na małe kawałki, a na koniec włożone znów do worków. W nich przez kilka miesięcy dojrzewa.

Również następny składnik tej herbaty jest wart uwagi. Skrzyp, którego można napotkać w strefie umiarkowanej półkuli północnej, zawiera kwas krzemowy, saponiny, equisetonin i inne substancje prozdrowotne. Fitoterapia wykorzystuje jego efekty do walki z bakteryjnymi i grzybiczymi problemami, poprawy funkcjonowania nerek, kondycję skóry, włosów i paznokci.

Jeszcze kilka słów o Gunpowder - zielonej herbacie. Chińskie liście herbaty są walcowane na kształt maleńkich koralików. Im mniejsze, tym lepiej. Ta herbata jest bardzo popularna w Japonii, Chinach, Korei i na Tajwanie. Zawiera teinę, flawonoidy i wiele innych zdrowych składników odżywczych. Regularne i długotrwałe użycie poprawia funkcjonowanie układu krwionośnego.

Oryginalne Południowoamerykańkskie przygotowanie:

Tradycyjnie Mate przygotowuje się w tzw. kalabasie (wysuszona tykwa) i pije się gorącą lub chłodzoną z pomocą bombilli (metalowej słomki).

1. Do kalabasy wsyp 2-3 łyżeczki listków i zalej średnio ciepłą wodą, tak aby listki zyskały mocną konsystencję.

2. Po kilku minutach zalej gorącą wodą i zaparzaj 3 minuty.

3. Delikatnie wsuń bombille do kalabasy i powoli popijaj orzeźwiający napój. Na końcu bombilli znajduje się małe sitko, aby nie dostały się do niej żadne listki. Nie przygotowuj zbyt silnego naparu, aby bombilla się nie zatkała!

4. Ten proces, z jednej porcji mate, można powtarzać pięć razy. Jednak zaparzać można każdorazowo maksymalnie przez 3 minuty.

Można dodać do niej cukier, cytrynę, pomarańczę, rum, koniak lub mleko.