Yerba Mate Imbir

Napar i smak herbaty

Herbaciana mieszanka Yerba Mate Imbirowe Pobudzenie to jedna z tych, których smaku się nie zapomina. Jest delikatna i bardzo przyjemna, a jednocześnie łączy ziemiste nuty mate, pikantny imbir oraz wyrazisty różowy pieprz. Po zalaniu gorącą wodą napar ma jasny, żółty kolor.

Pochodzenie herbaty

Zacznijmy od tego, że tradycyjnie yerba mate przygotowuje się poprzez parzenie w gorącej wodzie, podawane w naczyniu zwanym kalabasą i pite za pomocą metalowej rurki z filtrem, znanej jako bombilla. Jest to rytuał głęboko zakorzeniony w kulturze Ameryki Południowej – symbolizuje przyjaźń i gościnność.

Oczywiście tę herbacianą mieszankę możesz przygotować w dokładnie taki sam sposób. Poza pięknym doświadczeniem zyskasz także cenne źródło antyoksydantów, witamin i minerałów. Liście i gałązki ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis), z których powstaje mate, zawierają wiele bioaktywnych substancji, w tym kofeinę, teobrominę i teofilinę, a także witaminy A, B1, B2, B3, B5, C, E oraz magnez, potas, wapń, żelazo i cynk. To chyba warte spróbowania, prawda?

Jeśli zastanawiacie się, czym właściwie jest ostrokrzew paragwajski, to musicie wiedzieć, że jest to wiecznie zielone drzewo osiągające wysokość nawet 15 metrów. Ma ciemnozielone, skórzaste, owalne liście z delikatnie ząbkowanymi brzegami. Kwiaty są drobne, białe, zebrane w grona, a owoce mają postać czerwonych jagód. Roślina pochodzi z Ameryki Południowej, a dokładniej z terenów Paragwaju, Argentyny, południowej Brazylii i Urugwaju. Rośnie w subtropikalnych lasach deszczowych, gdzie doskonale rozwija się w ciepłym i wilgotnym klimacie.

Historia stosowania yerba mate sięga odległej przeszłości. Rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej, zwłaszcza członkowie plemienia Guarani, spożywali liście ostrokrzewu paragwajskiego ze względu na ich pobudzające właściwości i wykorzystywali je również w obrzędach rytualnych. W XVI wieku Europejscy kolonizatorzy zetknęli się z tą rośliną, a jezuiccy misjonarze zaczęli później systematycznie ją uprawiać. Dzięki handlowi ostrokrzew szybko rozprzestrzenił się na całym kontynencie południowoamerykańskim.

Kiedy do yerba mate dodaliśmy imbir, mieliśmy ku temu najlepsze powody. Kłącze jednej z najstarszych i najcenniejszych roślin zawiera gingerol, shogaol, zingiberen, witaminę C, witaminy z grupy B (na przykład niacynę) oraz minerały, takie jak magnez, potas i mangan. Dzięki tym składnikom imbir działa przeciwzapalnie, wspiera witalność, prawidłowy stan kości i stawów, prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego oraz utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi.

Kłącze imbiru jest masywne, z charakterystycznymi odnogami, które sprzedaje się w formie świeżej lub suszonej. Korzeń ma charakterystyczne, żółtawe lub czerwonawe odcienie, a jego powierzchnia jest pofałdowana i nierówna. W naturze imbir rośnie przede wszystkim w tropikalnych rejonach Azji, a często uprawia się go w Indiach, Chinach czy Japonii. Jest również istotną rośliną w takich krajach jak Jamajka czy Tajlandia.

Historia imbiru sięga tysięcy lat wstecz. Już w starożytnych Indiach i Chinach był powszechnie wykorzystywany, a w czasach Imperium Rzymskiego należał do cennych towarów handlowych transportowanych do Europy Jedwabnym Szlakiem.