CHINA HUANG JIN GUI - OOLONG

Napar i smak herbaty

Zalewając Huang Jin Gui gorącą wodą, rozświetlisz swój imbryk jasnym, złocistym lub lekko bursztynowym naparem. Jego naturalny, kwiatowy aromat przywodzi na myśl kwitnący osmantus – jest dyskretny, ale wyraźnie czysty. Z każdym kolejnym zaparzeniem aromat stopniowo się pogłębia i nabiera subtelnych niuansów, jakby herbata powoli się otwiera, pozwalając Ci dostrzec jej charakter.

Smak jest lekki, gładki, krystalicznie czysty. Już w pierwszym łyku poczujesz orzeźwiającą, niemal wiosenną nutę, która szybko łączy się z delikatną, naturalną słodyczą. Posmak jest długi, kwiatowy i aksamitny – pozostawiając na podniebieniu delikatne kwiatowe uczucie. Huang Jin Gui to jak spacer po górskim ogrodzie: nic nie przytłacza, nic nie przebija, wszystko jest w harmonii. Dzięki delikatnemu procesowi jest również doskonale multifunkcjonalny z każdym kolejnym parzeniem odsłania inną warstwę kwiatowego profilu.

Pochodzenie herbaty

Huang Jin Gui pochodzi z powiatu An Xi w prowincji Fujian, regionu, który zapisał się w historii herbaty przede wszystkim dzięki odmianom oolong, takim jak Tieguanyin. To właśnie tutaj, na zboczach gór, na wysokości około 1600 m n.p.m., spotykają się poranne mgły, czyste powietrze i łagodny klimat subtropikalny. Liście nie rosną tu w pośpiechu. Powolny wzrost pozwala im skoncentrować aromat i smak, dzięki czemu uzyskana herbata jest delikatna, a jednocześnie bogata w smak.

Tutejsza gleba jest bogata w minerały i w połączeniu z czystymi górskimi źródłami tworzy środowisko, w którym rodzą się delikatne aromaty kwiatów i osmantusa. Nie ma w tym żadnej sztuczki ani dodatkowej aromatyzacji – odmiana Huang Jin Gui (dosłownie Złoty Osmantus) ma ten kwiatowy charakter zakodowany w swoim DNA.

Produkcja Huang Jin Gui łączy tradycyjne rękodzieło z nowoczesnymi technikami. Rolnicy starannie zbierają liście, pozwalają im lekko więdnąć, a następnie częściowo je utleniają. Ten etap nadaje herbacie oolong smak pośredni między herbatą zieloną a czarną. Jednak utlenianie jest utrzymywane na „lżejszym” poziomie, ta odmiana wydobywa jej świeży, kwiatowy aromat. Potem następuje zwijanie, które nadaje liściom charakterystyczny kształt i pomaga uwolnić aromaty, oraz delikatny proces suszenia.

An Xi to region, w którym herbata jest nie tylko uprawiana jako roślina, ale stanowi element dziedzictwa kulturowego. Wieki doświadczenia odzwierciedlają się na każdym etapie, od wyboru miejsca sadzenia po ostateczne suszenie liści. Dzięki temu w każdej filiżance Huang Jin Gui można poczuć nie tylko piękno górskiego krajobrazu i specyficzny mikroklimat, ale także długą tradycję chińskiego oolong, ujętą w lekkiej, nowoczesnej, kwiatowej formie.