YERBA MATE ENERGY

Napar i smak herbaty

Napar przyprawionego Mate jest jasnożółty i lekko mętny. Powoduje to Guarana, z którą nabywa jeszcze bardziej pobudzającej teiny. Końcowy smak jest połączeniem ziemistej Mate, gorzkiej guarany i soczystego mango. Zaciekawi i zachęci do przygotowania kolejnej porcji.

Pochodzenie herbaty

Kiedy mówisz yerba mate, to należy dodać – Brazylia, czyli Federacyjna Republika Brazylii. Jest największym i najbardziej zaludnionym krajem w Ameryce Południowej z największymi lasami tropikalnymi na świecie. Właśnie Amazońskie lasy to jest miejsce, gdzie właściwości liści ostrokrzewu (Ilex paraguariensis), z których Yerba Mate się produkuje, zostały odkryte. Miejscowi Indianie przekazali tą tajemnice kolonizatorom hiszpańskim, a oni zaś innym ... Wieści o napoju wspomagającego fizyczną i psychiczną witalność odganiającego głód rozprzestrzeniła się bardzo szybko po całym świecie.

Yerba Mate jest południowoamerykańskiej kulturze mocno zakorzenione. Piją go ludzie na ulicach, rolnicy na plantacjach i urzędnicy w biurach. Często, jak w tym przypadku pochodzi z ekologicznych plantacji w Laranjeiras leżących w pobliżu Rio de Janeiro. Jego historia zaczyna się w latach 70., kiedy bracia Somensi postanowili wykorzystać swoje doświadczenia i założyć fabrykę do produkcji wysoko jakościowej Yerba Mate. W odniesieniu do tradycji, ochrony środowiska i przemysłowej wartości - jak piszą na swojej stronie internetowej.

Ostrokrzew peruwiański jest uprawiany w cieniu, w celu zachowania liściom maksymalną ilość korzystnych dla zdrowia flawonoidów. Dzięki nim i innym cennym substancją regularnie pijący mate mają mniejsze problemy z trawieniem, funkcją układu krążenia i przedwczesnego starzenia się komórek.

W mieszance Yerba Mate Energy występuje także drobno zmielony proszek z nasion paulinia guarana. Źródłem tzw. brazylijskiego kakao lub Guarany jest pnący krzew, który rośnie naturalnie w Brazylii, Ekwadorze i Kolumbii. Jego właściwości są znane od stuleci. Nasiona zawierają oprócz pobudzającej kofeiny, także teobrominy i teofiliny. Tradycyjna medycyna zaleca spożywanie Guaranę do wyeliminowania fizycznego i psychicznego zmęczenia oraz poprawy pamięci. Kofeina z guarany wchłania się wolniej, a jego efekty utrzymują się do 6 godzin (około 2 godziny dłużej niż kofeiny z kawy).

Kwiaty chaber, które dodajemy do mieszaniny są bogate w antokyanidy, flawonoidy i sole mineralne oraz mangan. Dlatego medycyna ludowa stosuje go w stanach zapalnych lub problemach nerek.

Pierwsze wzmianki o zastosowaniu nagietka w związku ze zwalczaniem wybranych dolegliwości sięgają do 1150 roku. Hildegarda z Bingen w swojej recepturze go zaleca jako odpowiedni środek w przypadkach zatrucia. Dzisiaj właściwości nagietka dostrzegane są między innymi jako sposób rozluźnienia mięśni gładkich, powstrzymania rozwoju bakterii i oczyszczania krwi.

Oryginalne Południowoamerykańkskie przygotowanie:

1.       Tradycyjnie Mate przygotowuje się tzw. Kalabasach (wydrążona tykwa owocu) pije się gorące lub zimne przy użyciu bombilly (rurka do picia napoju).
2.       Do kalabasy wlać 2-3 łyżeczki liści i zalewamy ciepłą wodą o temperaturze ok. 70 – 80` C, żeby liście otrzymały zwartą konsystencję.
3.       Po kilku minutach zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy do zaparzenia na 3 minuty.
4.       Ostrożnie włóż do kalabasy bombillę i orzeźwiający napój powoli można pić. W tym celu, żeby do rurki nie dostały się liści jest u jego dolnego końca małe sito. Nie przygotowuj zbyt mocnego naparu, aby uniknąć zatkania bombilly!
5.       Proces ten może być z pojedynczej dawki Mate powtarzany aż do pięciu razy. Zaparzyć trzeba zawsze maksymalnie przez 3 minuty. W razie potrzeby użyć można cukier, cytrynę, pomarańczowy rum, koniak lub mleko.