WHITE MONKEY (BIAŁA MAŁPA) - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Napar White Monkey ma delikatny i lekko słodki smak z wyraźnymi śladami kwiatów, jasnozielony kolor. Jego aromat jest subtelny i niezwykle czysty. Warto wspomnieć, że nadaje się również jako baza do przygotowania herbaty mrożonej. Z pewnością docenisz jej uroczy i orzeźwiający smak.

Pochodzenie herbaty

Herbatę biała małpa można znaleźć na rynku pod nazwą Bai Hou, Pai-chou lub Baimao Hou. Chodzi przede wszystkim o unikalne, ręcznie zbierane liści chińskiej herbaty, która rośnie na stromych zboczach gór Chiny Tai. Według legendy, mnisi specjalnie wyćwiczyli małpy do zbierania herbaty, bo droga do herbacianych krzewów była bardzo niebezpieczna. Inna legenda mówi, że biała małpa nazwana jest po kształcie łapy małpy, inna legenda zaś głosi, że nazwa nadana z powodu popularności małp w Chinach. W każdym razie, chodzi o herbatę wybitną i o niezwykłej popularności. Jedna z najbardziej cenionych na świecie, dlatego też ma to wpływ na jej cenę.

Aromat i smak tej niezwykłej herbaty można przypisać alpejskiemu klimatowi, warunkom glebowym i słońcu. Rolnicy są bardzo ostrożni przy zbiorze herbaty i delikatnie obchodzą z nią podczas produkcji. Uprawa i zbiór krzewu herbacianego są w dużej mierze dziełem małych gospodarstwach rodzinnych, w których sztuki przetwarzania herbaty dziedziczone są z pokolenia na pokolenie. Najdrobniejsze liście są zbierane pod koniec marca i na początku kwietnia. Puszyste bardzo młode pędy są zbierane ręcznie, bardzo wcześnie rano. Jeszcze tego dnia mają być przetwarzane, więc „zmiana “rolników w tym okresie jest osiemnastogodzinowa. Muszą pracować szybko, aby zapobiec utlenianiu, ale i zarazem delikatnie, aby liście nie uszkodzić. Dzięki parze i suszeniu liście zachowują swój charakterystyczny aromat i smak i nie tracą cennych przeciwutleniaczy.