LUNG CHING – STUDNIA SMOKA - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Green Dragon Well herbaty lub Długie Jing Xi Hu ma jasnożółty napar i słodki jakby palony aromat. Również smak jest przyjemny, świeży i słodki. Na podniebieniu pozostawia odrobinę orzechów laskowych. Goryczka jest minimalna. Herbata jest bardzo aromatyczna i wywołuje dobry nastrój.

Pochodzenie herbaty

W Chinach bardzo popularna i ceniona na całym świecie klasyczna zielona herbata jest spleciona z interesującą legendą. Gdzieś około roku 250 przed naszą erą górzysta okolica w pobliżu miejscowości Hangzhou była dotknięta poważną suszą. Biedni rolnicy byli niezadowoleni, bardzo się martwili o skromne żniwa i nie wiedzieli co robić. Tuż za wsią, w studni żył smok. I właśnie jego postanowił prosić o pomoc taoistyczny mnich. Wyprosił od smoka deszcz, niebo się zachmurzyło i zaczęło padać. Od tego czasu, obszar nigdy w pełni nie wysycha i stał się bardzo płodny. Wieśniacy mogą nadal uprawiać rośliny herbaty i sprzedawać swoje pyszne suszone liście na rynku. Na cześć miejscowego smoka dano herbacie nazwę Dragon Well.

Od tego czasu upłynęło wiele lat, ale ogrody herbaty nadal zachowują tradycyjne metody pozyskiwania i przetwarzania najlepszych krzewów herbacianych. Gospodarstwa rodzinne swoje tajemnice pilnie strzegą. Sposób przygotowania liści herbaty, tak aby zachować wszystkie właściwości sensoryczne i korzyści zdrowotne, jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Dragon Well jest ręcznie zbierana wcześnie rano, po krótkim więdnięciu liście są smażone w dużej patelni. Ciągłym mieszaniem i naciskaniem na ściany i dno patelni nabywają typowy płaski kształt. Wszystko odbywa się ręcznie, liście są na przemian tłoczone. Jest to dość długi, ale naprawdę delikatny proces.