TULSI (Bazylia święta) BIO - proszek

NAPAR I SMAK ZIOŁA

Ciemny zielono-szary proszek smakuje słodko i korzennie. Niektórym kojarzy się z anyżem, innym z miętą pieprzową. Ponieważ mamy do czynienia ze zmielonym ziołem, to nie rozpuszcza się w wodzie. Możecie go dodawać do potraw lub napojów.

POCHODZENIE ZIOŁA

Tulsi w religii hinduskiej jest żoną boga Wisznu. A bazylia ma ten przywilej, że jest uważana za jej wcielenie. Stąd widocznie bierze się jej uwielbienie. Dlatego właśnie Tulsi, czyli bazylia święta jest symbolem czystości i prawdziwej miłości. Używali i używają jej do dziś ludzie praktycznie na wszystkich kontynentach. Jej gałązki odnaleziono w piramidach egipskich, mówi się, że rosły też na grobie Chrystusa. Jest najświętszym siołem dla Hindusów. Przypisuje się jej zdolność pozbywania się duchów z nawiedzonych domostw, uważa się, że pomaga zacieśniać przyjaźń. Nic w tym dziwnego, że na Tulsi natkniemy się zarówno w zielnikach, jak i książkach kucharskich. Bardzo często używana jest jako przyprawa.

Bazylia święta (Ocimum sanctum) jest rośliną wieloletnią pochodzącą z Indii. Obecnie uprawiana jest również w Azji, Ameryce Południowej, Australii i Afryce. Botanicy zaliczają ją do rodziny jasnotowatych, kwitnie podobnie jak dobrze nam znana jansota, jej kwiaty mają wyraźnie grzbiecistą, dwuwargową budowę. Bywają białe, różowe lub fioletowe. Sama roślina gęsto się rozgałęzia. Jej pędy osiągają długość do 1 metra. Łodygi są pokryte meszkiem a jajowate liście charakteryzują się mocnym zapachem.

Właśnie ze względu na aromat, którym Tulsi dysponuje, jest jedną z najbardziej poszukiwanych na świecie. Głównymi składnikami jej aromatycznych olejków eterycznych są eugenol (lub kwas goździkowy spotykany również w goździkach, gałce muszkatołowej, cynamonie lub liściach laurowych), metyugenol lub karwakrol (występujący w majeranku i oregano). To właśnie te substancje tworzą charakterystyczny aromat bazylii. Oprócz nich można w tej roślinie spotkać również na przykład alkaloidy, fenole, saponiny, flawonoidy i garbniki.

Bazylia święta wykorzystana do wytwarzania tego proszku jest uprawiana w gospodarstwach ekologicznych. Oznacza to, że nie miała kontaktu z nawozami sztucznymi i środkami ochrony roślin. W związku z tym nie zawiera pozostałości szkodliwych dla zdrowia substancji.

Liście zbiera się w trakcie fazy kwitnienia rośliny. W tym okresie zawierają one maksymalne ilości pożytecznych substancji. Tulsi należy suszyć w cieniu a następnie przenieść w miejsce zabezpieczone przed wilgocią. Proszek możecie dodawać jako przyprawę do różnych potraw lub napojów. Jego przyjmowanie pobudza układ odpornościowy, wspiera dobrą kondycję serca, wspomaga oddychanie i trawienie oraz łagodzi objawy stresu.