SENCHA BEZKOFEINOWA BIO (W STYLU JAPOŃSKIM) – ZIELONA HERBATA

Sencha bezkofeinowa BIO (w stylu japońskim) jest dowodem na to, jak silnie tradycyjna kultura herbaciana może wpływać na produkcję nawet poza granicami swojego kraju. Chociaż prawdziwa sencha pochodzi z Japonii, herbata ta była uprawiana na chińskich plantacjach, gdzie plantatorzy inspirują się japońskim podejściem do przetwarzania zielonej herbaty.

Krzewy herbaciane są uprawiane przez rolników na dużych wysokościach, aby zapewnić im odpowiednią ilość mgły, wilgoci i światła słonecznego. Warunki te spowalniają wzrost liści i pozwalają im rozwinąć bardziej delikatny i złożony profil smakowy. Nacisk kładziony jest na rolnictwo ekologiczne – na plantacjach nie stosuje się nawozów sztucznych ani pestycydów, co pozytywnie wpływa nie tylko na jakość herbaty, ale także na jej czystość.

Zbiory odbywają się zazwyczaj raz lub dwa razy w roku. Zbierane są młode, delikatne liście, które muszą zostać poddane bardzo szybkiej obróbce. Cały proces opiera się na krótkim gotowaniu na parze, typowym dla japońskich herbat. Proces ten zapobiega utlenianiu i zachowuje świeży, zielony charakter liści. Następnie liście są zwijane w cienkie igły i delikatnie suszone, dzięki czemu herbata uzyskuje swój charakterystyczny wygląd i smak.

Specyfiką tej odmiany zielonej herbaty jest usuwanie kofeiny za pomocą dwutlenku węgla (CO₂). Technologia ta jest jedną z najdelikatniejszych dostępnych metod. W rezultacie powstaje herbata szanująca japońską tradycję senchy, ale jednocześnie z nutą chińskiego pochodzenia – delikatna, czysta i naturalnie zrównoważona.

Dekofeinizacja liści herbaty:

Ta bezkofeinowa herbata została pozbawiona kofeiny metodą z użyciem dwutlenku węgla (CO2). Istnieje wiele sposobów dekofeinizacji herbaty, ale ta metoda jest najbezpieczniejsza. Co więcej, herbata w tej formie zachowuje swój pierwotny smak i właściwości zdrowotne, nie tracąc nic ze swojej pierwotnej jakości. Niewielką wadą może być to, że ta metoda jest jedną z najdroższych, ale proces jest całkowicie naturalny i nie wymaga użycia chemikaliów.

Dwutlenek węgla (CO2) to nietoksyczny, niepalny, bezbarwny i bezwonny gaz. Występuje swobodnie w powietrzu i można go znaleźć w każdym napoju gazowanym. Dwutlenek węgla jest doprowadzany do stanu nadkrytycznego za pomocą ciśnienia i temperatury, w którym może rozpuścić i związać cząsteczki kofeiny. Zaparzone liście herbaty parzy się w zbiorniku ciśnieniowym o dużej pojemności, w którym po sprężeniu CO2 w stanie nadkrytycznym przepływa przez liście herbaty, odfiltrowują kofeinę (teinę). Ponieważ cząsteczki aromatu są większe, pozostają niezmienione, a herbata zachowuje swój naturalny smak.

Oferujemy ją w formie Senchy, która spełnia najsurowsze wymogi uprawy i produkcji. Organiczna Sencha nie zawiera kofeiny, dzięki czemu nadaje się do picia przez cały dzień.