PI LO CHUN - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Otwórz torebkę i oddychaj czystym, trawiastym i naturalnym aromatem. Wsyp małe spiralki do filiżanki, zalej gorącą wodą i rozkoszuj się kwiatowym aromatem z śladami owoców. Smak na podniebieniu rozpłynie się lekką słodkością brzoskwini, śliwki, moreli ... Pi Lo Chun ma ciut goryczki, ale szczyptę tej cierpkości docenisz. Dodaje świeżość i smak herbaty na kolejny łyk.

Pochodzenie herbaty

Idealne warunki mają herbaty Pi Lo Chun w górach Dongting w chińskiej prowincji Jiangsu. Dzięki pobliskiemu jezioru Tai Hu-hu typowa dla obszaru wysoka wilgotność jest dla krzewów chińskiej herbaty (Camellia sinensis) bardzo sprzyjająca. Ogrody herbaciane są szczególnie dobrze przemyślane i ich pielęgnacji poświęca się ogromną uwagę. Wiadomym jest, że liście herbaty bardzo dobrze pochłaniają zapach otoczenia (dlatego ludzie przy zbiorze nie używają perfum i nie palą), i właśnie to jest wykorzystywane przez rolnicy przy sadzeniu krzewów. Wśród krzewów herbacianych są zasadzone drzewa owocowe (brzoskwinie, śliwki i morele), których zapach krzewy herbaciane absorbują i przechowują w swoich liściach.

Również sposób zbiorów jest absolutnie wyjątkowy. Może to nastąpić tylko jeden dzień w roku, kiedy liście osiągną maksymalną jakość. Zazwyczaj dzieje się w okresie od połowy marca do połowy kwietnia, zawsze mniej więcej w czasie równonocy wiosennej. Ręce zbieraczy muszą być ostrożne i delikatne zarazem – zrywane są zaledwie trzy centymetry długie końcówki liści, które są najbardziej aromatyczne. Później tego samego dnia, są one ręcznie formowane w kształcie przypominającym skorupę ślimaka. Następnie osuszone i sortowane.

Na kilogram herbaty potrzeba 14-15 tysięcy pędów herbaty. Pi Lo Chun jest produkowana w prowincjach Zhejiang i Syczuan, ale w górach Dongting jest uważana za najlepszą. Na rynku pojawia się także pod nazwami Bi Lou Hong Cha Green, Green Snail Spring, Xia Sha Ren Xiang, Bilouchun nebo Pi-luo-czchun.