Mesquite - proszek

Napar i smak zioła 

Mesguite to jasny, kremowy proszek o smaku orzechów i karmelu. Dzięki temu jest przyjemnie słodki i bardzo dobrze nadaje się zwłaszcza do koktajli owocowych, ale także do kawy, herbaty, kaszek, smoothie, deserów itp. Można go również stosować jako zamiennik mąki.

Pochodzenie zioła 

Możete go nazwać superfood lub żywnością funkcjonalną, ale tak czy inaczej proszek ze strąków Prosopis juliflora jest cennym źródłem białka, ważnych minerałów i witamin. Z tego względu jest bardzo popularny wśród osób narażonych na duży stres fizyczny i psychiczny, sportowców, wegan i wegetarian, kobiet w ciąży i osób starszych.

Jadłoszyn baziowaty jest ciernistym krzewem lub drzewem pochodzącym z Ameryki Środkowej i Południowej. To właśnie tam jego strąki zostały "odkryte" przez rdzennych Amerykanów. Wykorzystywali je jako środek leczniczy i pożywienie. Dostępne informacje opisują, jak używali mesquite, czyli zmiażdżonych strąków z nasionami, do wypieku odpowiednika chleba. 

Drzewo to zyskało wiele różnych nazw: od hawajskiego kiawe, przez południowoamerykańskie huarango, po ekwadorskie algarrobo pálido. Ponieważ z pomocą europejskich kolonizatorów roślina ta rozprzestrzeniła się ze swojego pierwotnego siedliska na większą część świata, z pewnością spotkacie się z wieloma innymi nazwami. Trzeba przyznać, że roślina ta ma doskonałą zdolność do rozmnażania, szybko rośnie i jest w stanie zająć miejsca, w których nie radzi sobie inna zieleń. Jeśli zdarzy się, że będzie się dobrze rozwijać, obecność jadłoszynu może to łatwo zmienić. Pobiera z gleby tyle wody, że dla innych pozostaje jej niewiele.

Na niektórych obszarach, takich jak australijskie łąki czy Afryka Wschodnia, jadłoszyn baziowaty staje się gatunkiem inwazyjnym. Wypiera on rodzimą florę, a pozbycie się go kosztuje miejscową ludność wiele wysiłku. Jego silna zdolność do przecinania korzeni, ciernie przebijające opony i raniące zwierzęta hodowlane oraz pyłki wywołujące alergie nie czynią z niego popularnego elementu zieleni miejskiej i wiejskiej.

Jak wygląda jadłoszyn baziowaty ? Dorasta do 10 metrów, jego kora pokryta jest kolcami, liście są pierzaste, a kwiaty tworzą wydłużone kłosy. Z nich wyrastają smukłe, bladożółte strąki zawierające 10-20 brązowych nasion. Strąki można spożywać na świeżo, gotowane, fermentowane lub suszone.