MACA YELLOW BIO - proszek

Napar i smak ziół

Kiedy z Macy przygotujecie napar będzie mieć bardzo jasny, żółtawy kolor, neutralny zapach i delikatny, lekko słodki i lekko pikantny smak.

Pochodzenie zioła

Maca (lepidium Meyenii) należy do najbardziej niezwykłych roślin wysokogórskich regionów Ameryki Południowej. Jej ojczyzną są peruwiańskie Andy, gdzie naturalnie występuje w ekstremalnych warunkach na wysokościach 3500-4500 metrów nad poziomem morza. To właśnie tutaj, w krajobrazie narażonym na silne promieniowanie słoneczne, gwałtowne wiatry i duże wahania temperatur, wykształciła wyjątkową odporność a wraz z nią także unikalny profil odżywczy.

Na pierwszy rzut oka roślina wydaje się niepozorna. Niski, przyziemny pokrój liśćmi ułożonymi w rozetę trzyma się blisko ziemi, aby przetrwać górskie warunki. Drobne białe kwiaty stopniowo dojrzewają do nasion, jednak to, co najcenniejsze, kryje się pod powierzchnią. korzeń macy, który może mieć kolor żółty, czerwony lub czarny, kształtem przypomina małą rzepę. To właśnie żółta maca, którą masz przed sobą, jak najbardziej rozpowszechniona i tradycyjnie najczęściej wykorzystywana.

Miejscowa ludność zna ją pod wieloma nazwami. Można spotkać określenia takie jak ayak chi-chira, maino, pepper grass, a także peruwiański żeń-szeń. Każda z tych nazw odzwierciedla albo jej pochodzenie, albo właściwości, które przypisywano jej przez stulecia.

Historia jej stosowania sięga ponad 2000 lat wstecz. Już cywilizacje prekolumbijskie uważały ją za wyjątkową roślinę uprawną. Wykorzystywano ją jako źródło energii, a także jako środek wspierający witalność i płodność. Inkowie przeznaczali ją nawet dla wojowników i szlachty, co tylko podkreśla jej ówczesną witalność. Dzięki trwałości i wysokiej wartości odżywczej maca stanowiła ważny element diety oraz systemu handlowego w regionach górskich.

Dziś maca uprawiana jest przede wszystkim w środkowym Peru, w regionach Junin i Pasco. Zbiory odbywają się raz w roku, a korzenie są następnie suszone na górskim powietrzu, co stanowi tradycyjną metodę pozwalającą zachować ich jakość. Suszony korzeń jest następnie mielony na drobny proszek o charakterystycznym, lekko słodkawym i delikatnym ziemistym smaku.

Z perspektywy współczesnego żywienia maca ceniona jest przede wszystkim za zawartość substancji bioaktywnych, które stoją za jej renomą:

• aminokwasy (w tym egzogenne)
• fytoestrogeny
• kwasy tłuszczowe (kwas linolowy i oleinowy)
• sterole (beta - sitosterol)
• glukozynolany
• alkaloidy
• witaminy z grupy B, witamina CiE
• składniki mineralne (żelazo, wapń, cynk, magnez, potas).

Właśnie połączenie tych składników sprawia, że maca stała się surowcem, który trafił z surowych warunków górskich do współczesnego stylu życia. jej spożywanie wspiera płodność, ma korzystny wpływ na układ hormonalny (w tym okresie menopauzy) oraz dostarcza fitoestrogenów.