JAPAN SENCHA UCHIYAMA BIO - ZIELONA HERBATA

Napar i smak herbaty

Japan Sencha Uchiyama BIO - zielona herbata, która po zalaniu gorącą wodą daje napar o jasnym, żółtawym kolorze i delikatnym, gładkim smaku. Subtelne kwiatowe nuty pięknie przeplatają się z charakterystyczną świeżą roślinnością i pełnym umami, co docenią wszyscy poszukujący wyrafinowanego, a zarazem orzeźwiającego doświadczenia. Każdy łyk jest niczym pieszczota delikatny, a jednocześnie wyrazisty i doskonale zbalansowany. To idealna herbata na chwile, gdy chcesz zwolnić i rozkoszować się magią chwili.

Pochodzenie herbaty

Japan Sencha Uchiyama rośnie na wysokości 300-600 m n.p.m., konkretnie w regionie Teryu (prefektura Shizuoka). Warto wiedzieć, że Shizuoka odpowiada za około 40% produkcji japońskich zielonych herbat. Dlaczego? Odpowiedz tkwi w idealnym pacyficznym klimacie łagodnie, czterosezonowe warunki, wysokie dzienne temperatury, wilgotność, obfite opady ( ponad 1500 mm. rocznie w okresie wegetacyjnym) oraz szczególny czynnik gęste poranne mgły wszystko tworzy doskonałe warunki do uprawy krzewów herbacianych.

Gleba w tym regionie, dzięki erupcjom wulkanicznym góry Fuji, jest bogata w minerały, a jednocześnie dobrze przepuszcza wodę, co zapobiega nadmiernemu zawilgoceniu korzeni krzewów herbacianych. Wysokość nad poziomem morza, chłodne górskie poranki oraz wahania temperatury między dniem a nocą sprzyjają koncentracji piątego smaku umami w liściach herbaty oraz zachowaniu ich delikatnych aromatów.

Nic dziwnego, że Shizuoka jest tak ściśle związana z herbatą.Mieszkańcy tego regionu uprawiają ją już od XIII wieku. Ten obszar jest domem rodzin, które od pokoleń przetwarzają senchę, a także specjalizują się w unikalnych odmianach herbaty, takich jak głęboko parzona Fukamushi sencha, charakterystyczna dla okolic Kikugawy.

Lokalną kulturę herbacianą uzupełnia bogata tradycja kulinarna. Warto wspomnieć na przykład o shizuoka oden ciepłym daniu o głębokim umami. W Shizuoce jest zupełnie naturalne, że do oden podaje się filiżankę herbaty. nie tylko dlatego, że herbata oczyszcza podniebienie i orzeźwia kubki smakowe, ale także jako symbol gościnności i dzielenia się. Shizuoka oden przygotowuje się na bazie ciemnego bulionu sojowego, w którym gotuje się różnorodne składniki: rybne kulki, daikon (japońska rzodkiew), jajka , ziemniaki, tofu czy konnyaku, przy czym każdy składnik nabija się na patyczeki czesto lekko griluje, aby nadać mu dymny aromat.

Obie te tradycje wyrażają japońską sztukę zatrzymania się, cieszenia się chwilą i łączenia ludzi przy jednym stole.