HOJICHA JAPAN PROSZEK BIO – ZIELONA HERBATA

Napar i smak herbaty

Proszek Japan Houjicha BIO jest okrągły, kojący i zaskakująco czekoladowy. Oczekujesz lekkiego, dymnego aromatu, orzechów, nuty kakao i przyjemnej słodyczy, którą znasz z wersji sypkiej. W proszku oferuje również gęstszą, aksamitną konsystencję, dlatego świetnie sprawdza się w latte

(z mlekiem pełnym lub roślinnym), w zimnych napojach z lodem lub w smoothie. Dobrze komponuje się z czekoladą, możesz dodać kroplę syropu, szczyptę cynamonu lub wanilii.

Dzięki niskiej zawartości kofeiny to herbata, która zachwyci Cię nawet wieczorem; jest powszechnie podawana w Japonii i chętnie piją ją również starsze dzieci.

Pochodzenie herbaty

Houjicha ma swoje korzenie w Japonii, a jej historia w umiejętny sposób łączy tradycję z pomysłowością. Zaczyna się od arachy, mieszanki całych liści i małych łodyg, typowej dla herbat typu bancha. W regionie Kagoshima, gdzie herbata ta uprawiana jest w czystej, organicznej jakości, z której przygotowuje się bazę: po zwiędnięciu liści pracownicy ostrożnie je zwijają i rozkładają na metalowych talerzach. Następnie następuje krótkie, ale bardzo intensywne prażenie na ogniu, tradycyjnie na węglu drzewnym. To właśnie w tym momencie „zielone” linie aromatyczne przechodzą w ciepłe, palone, orzechowe i lekko karmelowe nuty, cierpkość łagodnieje, a zawartość kofeiny spada.

Skąd wzięła się jej specificzność? Aby „odkryć” herbatę houjicha, musimy udać się do Kioto, do lat 20. XX wieku. Lokalny kupiec próbował szybko wypalić starszą zieloną herbatę, aby tchnąć w nią nowe życie. I tak powstał napój, w którym Japończycy od razu się zakochali. Od tamtej pory houjicha była przygotowywana z różnych „zielonych” baz (najczęściej z banchi, czasami z sencha lub kukicha), ale zasada pozostaje ta sama: krótkie podgrzewanie, które zachowuje czystość smaku i dodaje niepowtarzalnego aromatu palenia.

Nasz proszek jest wierny tej tradycji, ale dodaje jeszcze słodką wisienkę na torcie. Po wypaleniu i ostatecznym sortowaniu herbata jest drobno mielona na proszek. To zamyka całe spektrum smaków w formie, którą można mieszać z wodą lub mlekiem, i zachęca do eksperymentów.

To nie przypadek, że mielona houjicha stała się wszechstronnym składnikiem w Japonii w ciągu ostatnich dwóch dekad. Jest używana do wszystkiego, od latte, przez mrożone napoje, po desery. Spróbuj jej również.