HOJICHA CHOCOLATE & ORANGE – HERBATA ZIELONA

Napar i smak herbaty

Napar ma ciepłą, bursztynowo-brązową barwę, która na pierwszy rzut oka przypomina raczej wywar z prażonych ziaren niż zieloną herbatę. Zaraz po nalaniu z filiżanki unosi się intensywny aromat palonych ziaren, który stopniowo ustępuje słodkiej czekoladowej fali i świeżej, cytrusowej nucie pomarańczy.

Na języku herbata jest gładka, okrągła i pozbawiona cierpkości. Prażona baza z hojicha nadaje naparowi nuty tostowego chleba i delikatną orzechową nutę, podczas gdy aromat czekolady dodaje aksamitnej głębi, a pomarańcza łagodzi całe wrażenie.

Posmak jest przyjemnie długotrwały, lekko słodki i pozostawia podniebienie z wrażeniem, jakby właśnie spróbowało się pomarańczowej praliny.

Pochodzenie herbaty

Bazą tej herbaty jest japońska hojicha w postaci proszku, uprawiana w jakości BIO w prefekturze Kagoshima na południu wyspy Kiusiu. Drzewa herbaciane rosną tam pod subtropikalnym słońcem, na zboczach w pobliżu aktywnych wulkanów. Bogata w minerały gleba wulkaniczna z pewnością ma wpływ na jakość liści.

Hojicha należy do stosunkowo młodszych odmian w świecie herbaty. Jej historia rozpoczęła się w latach 20. XX wieku w Kioto, kiedy lokalny kupiec szukał sposobu na uratowanie niesprzedanych zapasów zielonej herbaty. Wpadł na pomysł energicznego prażenia liści nad węglem drzewnym w garnku. Rezultat zaskoczył wszystkich i hojicha szybko stała się jedną z najpopularniejszych herbat w całej Azji.

Podczas gdy sencha i matcha mają trawiasty i świeży smak, hojicha jest ich dokładnym przeciwieństwem. Prażenie przekształca zieloną ostrość w ciepłą, orzechową nutę z karmelową słodyczą, a goryczka całkowicie znika. Prażenie przynosi kolejną znaczącą zmianę. Zawartość kofeiny ulega znacznemu obniżeniu, dzięki czemu można delektować się hojichą nawet wieczorem, nie zakłócając snu.

Mogą ją również pić dzieci i osoby mające problemy z kofeiną. Prażenie zmniejsza również zawartość tanin, dzięki czemu hojicha jest znacznie łagodniejsza dla żołądka niż jej zielone odpowiedniki. Prażenie nie pozbawia jednak herbaty właściwości typowych dla zielonej herbaty. Nadal zawiera ona przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Jeśli chodzi o organizm, zielona herbata wspiera prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych i serca, pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i korzystnie wpływa na metabolizm tłuszczów. Nawiasem mówiąc, jeśli zmagasz się z zatrzymywaniem wody, zielona herbata również może Ci pomóc, ponieważ wspomaga naturalne wydalanie płynów.

Ale lista jest długa. Zielona herbata przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania procesów poznawczych, tj. koncentracji i świeżości umysłu. Ma również coś do zaoferowania dla skóry, zdrowia zębów, wzroku, mikroflory jelitowej i prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Czekolada i pomarańcza stanowią koronę całej herbaty. Rezultat jest tak pyszny, że będziesz chciał wypić kolejną filiżankę, nawet jeśli nie skończyłeś jeszcze tej pierwszej.