DARJEELING FTGFOP I SECOND FLUSH TUKDAH - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Piękny bursztynowy napar z silnym zapachem - tj. właściwy Darjeeling. Jego smak jest delikatny, przyjemnie ściągający i wyważony. Pozostawia ślad słodkiej dobroci, jasny i żywy w sytości.

Pochodzenie herbaty

Tylko około 87 ogrodów herbaty na świecie ma prawo do produkcji herbaty z logo i nazwą Darjeeling. Tukdah Tea Garden, który znajduje się we wschodniej części Indii, w zielonym regionie wschodnich Himalajów, należy między nimi do nich. Typowym dla niego jest świeże powietrze, seria wodospadów i niekończąca się zieleń, nad którym wznosi się stale zaśnieżona Kanchenjunga, trzeci najwyższy szczyt Himalajów. Takich warunków nie znajdziesz nigdzie indziej na ziemi, herbata, która rośnie w Tukdah nie ma odpowiednika w skali światowej.

Drugi zbiór zazwyczaj trwa od połowy maja do początku czerwca. Na plantację w tym czasie wyruszają miejscowe kobiety i dziewczyny z wielkimi koszami, by wspinać się na zboczach i zbierać zielone złoto zanim rosa spadnie. Zwilżony rosą materiał przyśpiesza utlenianie enzymów, co nie jest pożądane. Po zbiorze liście więdną, a następnie są zwijane (gdzieś już maszyną, ale głównie ręcznie) i trafiają do fermentacji.

Darjeeling ulega fermentacji maksymalnie w 90 procent, w związku z tym, ten proces jest bardzo dokładnie kontrolowany. Równie monitorowane jest również ostateczne suszenie.

Oznaczenie skrótem herbata FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) sugeruje, że jest to niezwykle ceniony rodzaj plantacji wysokogórskich, którego produkcja została w pełni uwzględniona.