Darjeeling Castleton FTGFOP1 Second Flush BIO - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Darjeeling Castleton charakteryzuje się mniejszymi liśćmi koloru ciemnobrązowego lub jasnozielonego. Napar jest złoto żółty z eleganckim, gładkim i aromatycznym smakiem. Może przypominać brzoskwinie z dodatkiem przypraw.

Pochodzenie herbaty

Castleton to nazwa wspaniałego ogrodu herbacianego położonego w mglistej dzielnicy Kurseong. Tam już od 1885 r. znajdziemy Darjeeling. Drzewa herbaciane posadził tam przedsiębiorczy Anglik, kiedy większość krzewów importował z Chin. Rosną one na działce o powierzchni 300 ha i pielęgnuje je aż 665 pracowników.

Herbaty z Castleton są uważane za ortodoksyjne, zbierane są tylko ręcznie, a dokładny proces produkcyjny jest ściśle strzeżoną tajemnicą. W każdym razie - Castleton był pierwszym ogrodem herbacianym, któremu został wydany certyfikat ISO 9000. Nastąpiło to we wrześniu 1994 r.

Chińskie krzewy herbaciane (Camellia sinensis) na stokach Himalajów świetnie prosperują. Zdaniem dyrektora marketingu jest to zasługa środowiska naturalnego, które ma na końcowy produkt największy wpływ. "Castleton jest wyjątkowy swą lokalizacją, profilem gleby i samymi krzewami herbacianymi", mówi Binog Gurung.

I FTGFOP Darjeeling Second Flush zbiera się w czerwcu i lipcu. Jest to drugi zbiór,którego liście są bardziej aromatyczne i silniej smakowo profilowane. Po oskubaniu pozostawiane są do więdnięcia i fermentacji. Pod bardzo ścisłym nadzorem kierownika plantacji, który monitoruje temperaturę, wilgotność i długość naturalnego utleniania enzymów, zielona herbata zmienia swój kolor na ciemnobrązowy. Dosuszana jest za pomocą gorącego powietrza. Ostatnim etapem jest sortowanie i pakowanie gotowych herbat.

Większość herbat z ogrodu Castleton jest sprzedawana wyłącznie na aukcjach. Tylko bardzo mały procent produkcji dostaje się na rynek w Japonii, Niemczech i Wielkiej Brytanii.