CHINA YUNNAN LINCANG WHITE DOWNY – ZIELONA HERBATA

Napar i smak herbaty

Po zaparzeniu liście herbaty China Yunnan Lincang White Downy uwalniają delikatny, czysty aromat przywodzący na myśl świeżą wiosenną zieleń i lekką nutę dojrzałych owoców. Herbata jest bogata w smaku, ale dyskretna. Pierwsze wrażenie jest miękkie, łagodne, bez szorstkości i goryczki. Stopniowo rozwijają się subtelne nuty roślinne, jakby młody liść herbaty lub świeżo skoszona trawa zostały zgniecione w palcach, stopniowo dodając subtelne owocowe nuty, przywodzące na myśl owoce pestkowe lub owoce białe. Całość wieńczy długotrwała słodycz, która pozostaje na podniebieniu jeszcze długo po wypiciu filiżanki. Przy krótszym parzeniu uwydatnia się więcej świeżości i lekkości, przy nieco dłuższym – złożoność i pełnia smaku.

Pochodzenie herbaty

Gdzie indziej, jak nie w jednym z najsłynniejszych i najbardziej urokliwych regionów herbacianych, mielibyśmy się udać po ten klejnot? Tak, przywieźliśmy białą zieloną herbatę China Yunnan Lincang White Downy z górskich ogrodów wokół miasta Lincang w prowincji Yunnan. Lincang to, a dokładniej, prefektura (Lin-schang), położona w południowo-zachodniej części Yunnanu, niedaleko granicy z Myanmaremą. Krajobraz tworzą zalesione góry, głębokie doliny i wąskie tarasy, na których od pokoleń uprawia się herbatę.

Plantacje, z których pochodzi herbata Yunnan Lincang White Downy, znajdują się na wysokości około 800-1500 metrów n.p.m. Połączenie mgły, wyższej wilgotności i łagodnych temperatur spowalnia wzrost liści herbaty, pozwalając im zachować większą koncentrację aromatów i naturalną słodycz. Gleba w tej części Yunnanu jest lekko kwaśna i bogata w minerały. Dzięki temu herbata charakteryzuje się świeżym, czystym smakiem i lekko ziołowym charakterem, który pięknie uzupełnia jej owocowy charakter. Rolnicy z Lincang kontynuują długą tradycję.

Herbatę zbierają ręcznie, starannie wybierając tylko młode listki i pączki, a następnie przetwarzają ją w mniejszych fabrykach, gdzie nadal polegają na doświadczeniu i wrażliwości lokalnych mistrzów. Region Lincang należy również do oficjalnych regionów produkcji wysokiej jakości herbat z Yunnanu, posiadających certyfikat „Green Food”, który podkreśla zrównoważone rolnictwo i czystość środowiska.

Yunnan Lincang White Downy nosi zatem ślad górskiej natury i ludzkiej pomysłowości. Każdy łyk przeniesie Cię do spokojnego, chłodnego poranka w górach, gdy mgła powoli unosi się nad krzewami herbaty, a powietrze pachnie wilgotną ziemią i zielenią.