CHINA YUNNAN FOP - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Klasyczna czarna herbata daje jaśniejszy czerwony napar pełen smaku i subtelnego aromatu. Chiny Yunnan FOP jest wysokiej jakości, dzięki czemu można rozpoznać w niej charakterystyczną słodycz, w towarzystwie przyjemnej cierpkości. Aromat jest łagodny, naturalny. Ta herbata jest idealna do śniadania, smakuje dobrze z mlekiem lub cukrem trzcinowym.

Pochodzenie herbaty

Choć Chiny historycznie należą do producentów w szczególności zielonej herbaty, to od połowy 20 wieku rozwijają produkcję mocnej czarnej herbaty. W krótkim okresie w południowo-zachodniej prowincji Yunnan, która leży na granicy z Wietnamem, powstało miejsce, które słynie z wysokiej jakości sfermentowanej herbaty.

China Yunnan FOP już w nazwie herbaty zawierają informacje o najwyższej jakości. Zgodnie z uznaną terminologią (FOP - Flowery Orange Pekoe) jest jednym z lepszych standardów większości plantacji. Wyprodukowana w obszarze o klimacie umiarkowanym i jej wygląd, smak i zapach zależą od wysokości nad poziomem morza i częstotliwości opadów. Camellia sinensis uprawiane są w Yunnan wysoko w górach, ich zbiory to ciężka praca. Prawdą jest, że ostatnio liście herbaty są coraz częściej zbierane mechanicznie, tradycyjne ogrody nadal jednak preferują ręczny sposób zbierania. Miejscowe kobiety wychodzą na plantację wcześnie rano, skubią listki i układają do wielkich koszy. Następnie liście transportuje się do przetwarzania, który polega na rozłożeniu liści na stojaku (gdzie liście więdną) zwijania (głównie mechaniczne) i fermentacji. Fermentacja jest zasadniczo jest prostym procesem chemicznym, który odbywa się w wilgoci i temperaturze około 28 ° C. Liście herbaty zmieniają wówczas kolor, smak i zapach. Ta części produkcji herbaty jest najważniejsza, ponieważ wpływa na jakość i cenę produktu końcowego. Suszenie odbywa się w Chinach na ogniu lub na dużych patelniach. I tu ważne jest, aby dokładnie monitorować proces. Przegrzana herbata ma nieprzyjemny posmak.