China Red Snail - czarna herbata

Napar i smak herbaty

China Red Snail daje piękny, czarno-bursztynowy napar o pełnym i wyrazistym smaku. Ponieważ mamy do czynienia z czarną herbatą, pojawia się dobrze wyczuwalna cierpkość, która jednak doskonale uzupełnia całościową kompozycję. Ponadto będziecie mieć gwarancję, że macie okazję delektować się wysokiej jakości herbatą z Yunnan.

Pochodzenie herbaty

Herbata Red Snail, znana również jako Hong Se Xie bądź Feng Qing Red Snail, pochodzi z chińskiej prowincji Yunnan a konkretnie z regionu Fengqing. Jest to jeden z najstarszych i najważniejszych obszarów ogrodów herbacianych w Chinach. Rozpościera się na wysokości 1600 m n.p.m., dzięki czemu zapewnia idealne warunki do wzrostu chińskich krzewów herbacianych (Camellia sinensis) i gromadzenia w każdym ich listku cennych substancji aromatycznych. Fengqing dodatkowo charakteryzuje się łagodnym klimatem, który daje krzewom wystarczająco dużo czasu na rozwinięcie złożonych smaków.

Do produkcji herbaty Red Snail wykorzystywana jest odmiana Camellia sinensis var. assamica znana ze swojej odporności i możliwości tworzenia herbat mocnych o wyjątkowym smaku. Zbiory odbywają się wiosną, gdy krzewy herbaciane są w najlepszej kondycji i mają młode, świeże listki. Pracownicy zbierają je ręcznie, aby uzyskać najwyższej jakości listki i pąki, najlepszy surowiec do przetworzenia.

Po dotarciu do zakładu przetwórczego, pozwala się herbacie na chwilowe więdnięcie. Na tym etapie listki tracą część wilgoci i sztywności. Następnie rozpoczyna się utlenianie – trwa to kilka godzin, w wyniku czego listki stają się ciemnoczerwone, bardzo mocno pachnące. Z tą fazą powiązane jest ostrożne formowanie herbaty w charakterystyczny kształt maleńkiej muszli ślimaka. Nie tylko cudownie wyglądają, ale także pomaga to zatrzymać aromat i olejki eteryczne uwalniane podczas zaparzania. Ostatnim krokiem jest suszenie, które zatrzymuje utlenianie i stabilizuje ostateczny smak herbaty.

Jeśli będziecie chcieli, żeby doznania podczas kosztowania China Red Snail były wyjątkowe, pamiętajcie o kilku zasadach: Listki herbaty zalewamy czystą, miękką wodą o temperaturze 90–95 °C, w stosunku 4-5 g herbaty na 150 ml wody. Listki herbaty powinny mieć wystarczająco dużo miejsca, aby móc się prawidłowo rozwinąć i uwolnić wszystkie substancje aromatyczne. Czas ługowania to 2-3 min podczas każdego zaparzania. Pijcie powoli i uważnie. W Chinach herbata jest częścią spotkań towarzyskich, podczas których ludzie wymieniają się poglądami, odpoczywają i cieszą się swoim towarzystwem. Dajcie się zainspirować.