China Oolong roasted Charcoal Se Chung

Napar i smak herbaty

China Oolong roasted Charcoal Se Chung wyróżnia się głębokim, złożonym smakiem, który jest jednocześnie delikatny i przyjemnie słodkawy. Dzięki unikalnej metodzie produkcji herbata posiada wspaniałe nuty będące efektem prażenia - mogące przechodzić nawet w karmelowe. Po zalaniu gorącą wodą otrzymujemy napój bursztynowy, błyszczący i urzekająco pachnący.

Pochodzenie herbaty

Oolongów poddawanych prażeniu jest niewiele. Aby zrozumieć, jak i dlaczego są rzadkie, przyjrzyjmy się bliżej ich unikalnemu procesowi produkcyjnemu.

Prażenie herbaty oolong na węglu drzewnym należy do tradycyjnych technik. Określana jest jako „Charcoal Roasting” i chociaż praktyka ta ma długą historię, staje się coraz rzadsza. Po ręcznym, starannym zebraniu i obróbce listków herbaty, która obejmuje ich zwijanie i częściowe utlenianie, kolejnym etapem jest prażenie. Pracownicy rozsypują listki na specjalnych rusztach zawieszonych nad rozżarzonym węglem drzewnym. W ten sposób są powoli i delikatnie prażone do momentu, aż herbata nabierze pożądanego aromatu i koloru. Do prażenia najczęściej używa się drewna drzew owocowych (jabłoń lub grusza). Jego wybór jest bardzo ważny, gdyż od niego zależy ostateczny smak herbaty.

Nie podlega dyskusji, że temperatura i czas przebywania listków w pachnącym dymie również odgrywają ważną rolę w całym procesie. Zbyt długie lub zbyt intensywne prażenie może sprawić, że herbata będzie gorzka lub nabierze „zapachu” spalenizny. Z kolei niewystarczające uprażenie może być przyczyną nie osiągnięcia odpowiednich walorów smakowych.

China Oolong roasted Charcoal Se Chung sprowadzamy z prowincji Fujian położonej na południowo-wschodnim wybrzeżu Chin. Panuje tutaj subtropikalny klimat, a średnia roczna temperatura oscyluje w okolicach 18°C, dzięki czemu obszar ten oferuje idealne warunki do uprawy wysokiej jakości herbaty. Plantacje herbaty zlokalizowane są najczęściej na górzystych terenach prowincji, na wysokości około 1100 m n.p.m., co przyczynia się do delikatności i kompleksowości smaków herbat.

Na zakończenie przypomnienie: Nie zapominajmy o tym, że herbaty oolong są wielonaparowe. Każdy kolejny napar zaoferuje Wam nowe niuanse smakowe. Odkryjecie różne warstwy smaków – od subtelnego aromatu prażenia po głębsze, bogatsze nuty. Herbatę najlepiej pić czystą, ale jeśli chcecie zafundować sobie jeszcze ciekawsze doznania, możecie połączyć ją z delikatnymi dodatkami, takimi jak orzechy, suszone owoce, a może lekkimi deserami lub ciasteczkami. Takie połączenia podkreślą jej charakterystyczne nuty i uwypuklą dymną słodycz.