CEYLON HIGH GROWN OP - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Herbata miedzianego koloru ma przyjemny zapach i piękny, pełny smak. Napój z Ceylonu jest lekko słodki, cierpki. Ta cierpkość dodaje herbacie oryginalności i podkreśla jej smak. Odkrywamy w niej szczyptę pikanterii i owocowy posmak.

Pochodzenie herbaty

Ceylon/Sri Lanka należą do producentów herbaty od końca 19 wieku. W 1867 roku w Kandy uruchomiono pierwszą plantację herbaty, a w 1873 roku pierwszy transport herbaty z Cejlonu przybył do Londynu. Od tamtej pory, herbata ze Sri Lanki jest bardzo poszukiwanym towarem, a jej produkcja stanowi 2% PKB i zatrudnia ponad milion mieszkańców. W 1995 roku ta wyspa była czwartym największym producentem herbaty w Azji Południowo-Wschodniej na świecie.. Wilgotność, zimno i częste opady sprzyjają krzewom chińskiej herbaty (Camellia sinensis). Na plantacjach herbaty są sadzone w rzędach. Zbierane są pąki na gałęziach bocznych i łodygach. Dokładnie chodzi o pączek i dwa najbliższe listki, które mają najlepszy smak i aromat.

Żniwa to sprawa kobiet. Ich zwinne ręce są używane częściej niż maszyny. Tylko doświadczone w zbieraniu kobiety potrafią precyzyjnie zrywać listeczki, bez gałązki, które są w herbacie niepożądane. Dzienne kobiety zbiorą 15-20 kg liści herbaty. Następnie szybko są przewiezione do wielkich pomieszczeń, gdzie są zważone i dokładnie kontrolowane. Fabryki znajdujące się w pobliżu plantacji, są wielopoziomowe. Liście herbaty są transportowane na piętro, gdzie pozostają do więdnięcia.

Zwija się je specjalnym wałkiem. Dzięki temu poruszona jest struktura komórkowa. Jest to warunek konieczny do kolejnego kroku - fermentacji. To utlenianie enzymów, które odbywa się w cieple i wilgoci. Dzięki niej z zielonych liści powstaje miedziana, aromatyczna i mocna herbata. Proces fermentacji jak i suszenia, który następuje zaraz po nim, są bardzo ściśle kontrolowane. Suszenie liści, które zmieniają kolor na kolor miedzi, odbywa się w piecach. Na koniec herbata jest sortowana według wielkości, zważona, pakowana w kartony lub worki papierowe. Z każdej przesyłki pobierane są próbki w celu kontroli jakości.

Ceylon High Grow OP to herbata wysokiej jakości i wielkich liści. Skrót PO Orange Pekoe oznacza, że to standardowa herbata dobrej jakości. Herbata pochodzi z Dimbula, gdzie znajdują się jedne z najstarszych ogrodów herbacianych na Cejlonie. Charakterystyczne są tutaj deszcze monsunowe i niskie temperatury w okresie od stycznia do kwietnia. Herbata lokalna może być identyfikowana przez ostrzejszy, charakterystyczny smak i długi posmak.