Bancha BIO - herbata zielona

Napar i smak herbaty

Bancha BIO to delikatna, świeża i lekko słodka herbata. Napar ma jasny, zielono-żółty kolor, aromat jest harmonijny i przyjemny. Jest to zatem zielona herbata nadająca się do całodziennego popijania.

Polecamy przetestować różne rodzaje przygotowania, zarówno zalewanie gorącą wodą, jak i macerowanie w zimnej wodzie. Będziecie  mile zaskoczony niuansami smakowymi, jakie zapewnia Bancha BIO.

Pochodzenie herbaty

Typowa bancha, jaką zwykle znamy, ma duże, jędrne liście i smakuje mniej lub bardziej cierpko. Bancha BIO jest inna. Pracownicy wykonali ją z liści zebranych zanim osiągnęły cechy typowe dla zwykłej banchy - są mniejsze i bardziej delikatne. Dzięki temu smak powstałego naparu jest lżejszy i słodszy.

Tak nietypowo podeszli do tradycyjnych banchi w ogrodach na południu Japonii, a konkretnie w prowincji Kagoshima na wyspie Kiusiu. Charakteryzuje się wysokością około 500 metrów, zalesionymi wzgórzami i subtropikalnym klimatem. Dni są zazwyczaj gorące, noce chłodne, a ciśnienie powietrza zmienia się bardzo szybko. To wszystko są powody, dla których tutejsze plantacje przez większą część roku spowite są mgłą. Są one mile widziane przez właścicieli ogrodów herbacianych, ponieważ zapobiegają docieraniu promieni słonecznych do krzewów herbacianych, spowalniając wzrost ich liści. Dzięki temu aminokwasy stojące za słodkim smakiem herbaty mogą dłużej gromadzić się w zielonej masie.

Bancha jest zbierana ręcznie, ale także maszynowo. Skubane liście należy pozostawić na słońcu na kilka godzin, aby zwiędły. Aby powstrzymać utlenianie enzymów, Japończycy zazwyczaj stosują parzenie - herbata jest wystawiana na działanie gorącego powietrza przez krótkie i powtarzające się okresy. Na koniec herbata musi zostać wysuszona, posortowana i zapakowana.

Plantacje w Kagoshimie produkują herbaty pod własną marką Kagoshima Green Tea. Gwarantuje, że spełniają one najwyższe standardy. Bardzo często herbaty uprawiane są w ramach upraw ekologicznych, czyli bez użycia przemysłowo produkowanych nawozów i z poszanowaniem środowiska naturalnego.

Jeśli chcecie cieszyć się zieloną herbatą Bancha BIO w całej jej okazałości, przetestujcie obie metody przygotowania - klasyczną (5 gramów herbaty zalać 250 mililitrami gorącej wody, jeśli użyjecie wody o temperaturze 90°C, parzyć przez 60-90 sekund, jeśli użyjecie wody o temperaturze 80°C, parzyć przez 30-60 sekund). Albo zalać 10 gramów herbaty 1 litrem zimnej wody i pozostawić napój do maceracji na kilka godzin.