Zalety kardamonu

Czy potrafisz sobie wyobrazić kuchnię indyjską bez kardamomu? Indianie, Nepalczycy lub Bhutańczycy, dla których jest to skarb narodowy, z pewnością nie. I nie tylko dla smaku tej przyprawy, ale także dla jej innych zalet.

Kardamom ma wiele do zaoferowania:

• Pomaga zwalczać infekcje i stany zapalne,
• pomaga przy problemach  trawiennych i mdłościach,
• jest korzystny dla naszych serc i poprawia krążenie krwi
• ma działanie odtruwające,
• jest stosowany jako środek zapobiegający możliwemu wystąpieniu raka, szczególnie w przypadku bardzo częstego raka okrężnicy,
• według Ayurveda zmniejsza uczucie depresji i uspokaja umysł,
• jest pomocny w leczeniu grypy i przeziębienia,
• pełni ważną rolę w higienie jamy ustnej, w tym usuwaniu nieprzyjemnego zapachu z jamy ustnej,
• wzmacnia włosy i paznokcie, tłumi alergiczne objawy skórne,
• działa jak afrodyzjak.

Środkowoamerykańska Guatemala jest obecnie największym producentem kardamomu,który ma lekko pikantny cytrusowy aromat. Posiada również trzecie miejsce w konkursie na najdroższą przyprawę świata - zaraz po szafranie i wanilii.

Istnieją  dwa rodzaje kardamonu. Zielona wersja jest bardziej powszechna i ma małe ziarenka o słodko-ostrym smaku.Jego czarna analogia jest rzadsza, większa i ma ostrzejszy smak.       

Jest bogaty w żelazo i mangan i świetnie nadaje się nie tylko do przyprawiania posiłków, ale także jako składnik mieszanek herbacianych.