YERBA MATE LEMON

Napar i smak herbaty

Yerba Mate lemon wyróżnia się wieloma świetnymi właściwościami. Jej napar ma zielonożółty kolor, jednak barwa zawsze zależy od czasu parzenia. Smak jest delikatny i elegancki, bez goryczki. W połączeniu ze skórką pomarańczy i trawą cytrynową daje bardzo świeży i przyjemnie kwaskowaty profil smakowy.

Pochodzenie herbaty

Podstawą tej orzeźwiającej mieszanki jest yerba mate - liście ostrokrzewu paragwajskiego (ilex paraguariensis), wiecznie zielonego drzewa, które w naturze dorasta nawet do 15 metrów wysokości. Na plantacjach utrzymuje się je jednak niższe, aby możliwy był wygodny zbiór drobnych, sztywnych, ciemnozielonych liści. Ostrokrzew rośnie w subtropikalnych regionach Ameryki Południowej, głównie w Argentynie, Paragwaju i Brazylii, gdzie naprzemienne okresy wilgoci, ciepła oraz obfitych opadów tworzą idealne warunki do powolnego wzrostu i wysokiej koncentracji substancji aktywnych.

Liście zbiera się razem z gałązkami, następnie krótko poddaje działaniu wysokiej temperatury, aby zatrzymać proces utleniania, a później suszy i pozostawia do dojrzewania. To właśnie ten proces nadaje mate jej charakterystyczny profil - ziemisty, lekko ziołowy, a jednocześnie zaskakująco delikatny. W połączeniu z trawą cytrynową i skórką cytrusową napój zyskuje lekkość oraz orzeźwiający charakter, który sprawdzi się o każdej porze dnia.

Yerba mate od wieków ceniona jest nie tylko za smak, ale także za swoje właściwości pobudzające i harmonizujące. Dodaje energii, wspiera koncentrację, a jednocześnie działa łagodniej niż kawa. Dzięki zawartości substancji bioaktywnych wspomaga również naturalną detoksykację organizmu oraz ogólną witalność.

Do najważniejszych substancji zawartych w yerba mate należą:

• kofeina (mateina)
• teobromina i teofilina
• polifenole i flawonoidy
• saponiny
• witaminy (A, kompleks B,C,E)
• minerały (magnez, potas, żelazo).

Trawa cytrynowa (Cymbopogon citratus), która uzupełnia mieszankę, jest wysoką, smukłą trawą o długich, wąskich liściach i intensywnym cytrusowym aromacie. Pochodzi z tropikalnej Azji, jednak dziś uprawiana jest również w Afryce i Ameryce południowej. Do naparu wnosi nie tylko świeżość, ale także delikatne uspokajające działanie, które równoważy pobudzającą moc mate.

Zawiera przede wszystkim:

• Olejki eteryczne (citral, geraniol)
• flavonoidy
• antyoksydanty
• witaminy z grupy B.

Skórki cytrusowe - zarówno cytrynowa, jak i pomarańczowa - nadają mieszance wyrazisty, świeży i energetyzujący charakter. pochodzą z owoców cytrusowych uprawianych w ciepłych regionach Europy i Ameryki Południowej. Ich aromatyczne olejki uwalniają się już przy pierwszym zalaniu i mają duży wpływ na cały profil smakowy naparu.

Są bogate w:

• olejki eteryczne (limonen)
• flawonoidy
• witaminę C
• kwasy organiczne.

A teraz to, co najważniejsze: picie yerba mate to rytuał. Powolny, świadomy i dzielony z innymi. Tradycyjnie napój przygotowuje się w naczyniu zwanym kalabasą (wydrążoną tykwę) i pije przez metalową rurkę - bombillę. Jedna osoba przygotowuje napar i dolewa wodę, a pozostali przekazują sobie kalabasę po kolei. Nie pije się go w pośpiechu, lecz w rytmie rozmowy.

Być może właśnie dlatego mate ma w sobie coś wyjątkowego. Pobudza, a jednocześnie wycisza umysł i zbliża ludzi wokół jednej prostej, ale niezwykle wartościowej chwili.