Taiwan Gaba oolong

Napar i smak herbaty

Taiwan Gaba oolong ma iskrzącą, złocistą barwę, a jej smak przypomina domowy dżem z truskawek i miechunki peruwiańskiej. Herbata sprawia wrażenie szczodrej, świeżej, ma gładkie, zaooblone body oraz przyjemny owocowy posmak. Po każdym kolejnym zaparzeniu rozwija się delikatnie kwaskowata, ale nigdy gorzka nuta, w towarzystwie aromatu owoców leśnych. Niezależnie od tego, czy sięgniecie po filiżankę gorącej, czy mrożonej herbaty, zawsze z przyjemnością uraczycie się kolejną.

Pochodzenie herbaty

Gaba Oolong pochodzi z regionu Ming Jian w prowincji Nantou, jedynego śródlądowego obszaru Tajwanu. Tamtejszy krajobraz jest pofałdowany, usiany ogrodami herbacianymi, które rozciągają się na wysokości około 300–350 m n.p.m. To właśnie łagodne wzgórza i doliny oferują idealne warunki do uprawy chińskich krzewów herbacianych (Camellia sinensis), zapewniając odpowiednią wilgotność, żyzną glebę oraz subtropikalny klimat z wyrównanymi temperaturami przez cały rok. Charakterystyczne dzienne wahania temperatur dodatkowo sprzyjają rozwojowi bogatego aromatu i delikatnego smaku listków herbaty.

Cały region Ming Jian zasłynął jako ważny tajwański obszar uprawy herbaty. Tutejsze herbaty mają zrównoważony charakter, wyróżniają się subtelnością, a jednocześnie nie tracą na pełni smaku. Region ten dał światu kilka słynnych oolongów, na przykład Dong Ding, czy Jin Xuan, które zdobyły dużą popularność wśród miłośników herbaty. To właśnie do ich tradycji nawiązuje Gaba Oolong, nowoczesna, a zarazem głęboko zakorzeniona w tajwańskiej kulturze herbacianej.

Czym wyróżnia się Gaba oolong? Oprócz miejsca, w którym listki wyrosły, na smak i aromat herbaty wpływa również unikalna metoda fermentacji w środowisku beztlenowym. Dzięki niej w herbacie dochodzi do zwiększenia zawartości kwasu gamma-aminomasłowego. Ma on wyjątkowo delikatny, pięknie owocowy i lekki smak.

Nie możemy też zapominać o kulturowym znaczeniu herbaty w regionie Ming Jian. Uprawa krzewów i produkcja herbaty to tam często tradycja rodzinna przekazywana z pokolenia na pokolenie. Plantacje to nie tylko wytwórnie, ale także serce lokalnego życia. Turyści przyjeżdżają do tego regionu, by podziwiać krajobraz, kosztować świeżych herbat i poznawać kulturę, w której herbata zajmuje miejsce zarówno na stole, jak i w codziennych zwyczajach.

Warto wspomnieć także o historycznym oznaczeniu „Formosa Oolong”, na które możecie natrafić. Przez dziesięciolecia tym określeniem nazywano różne tajwańskie herbaty, jednak z czasem termin ten stracił swój prestiżowy charakter i dziś spotyka się go raczej jako określenie anonimowych, przeciętnych oolongów bez wyraźnego źródła pochodzenia.

Gaba Oolong z Ming Jian jest prawdziwym przeciwieństwem takich „Formosa Oolongów”. Nie jest anonimowa ani generyczna, ma jasno określony region pochodzenia, znanego producenta pana Yu oraz zarejestrowany szczep Bai Lu (TTES nr 17 – „Biała rosa”). Zdecydowanie więc zasługuje na uwagę.