OOLONG CHINA SE CHUNG

Napar i smak herbaty

Oolong China Se Chun nadaje naparowi żółto-zielony kolor i przyjemny, kwiatowy aromat. Smak jest delikatnie łagodny, podobny do delikatnych zielonych herbat. Na podniebieniu pozostawia słodkawy posmak. 

Pochodzenie herbaty 

Tradycyjne chińskie herbaty są produkowane w Chinach w unikalnym procesie, który pozostaje niezmieniony od wieków. Dzięki temu lokalne Oolongi są niepowtarzalne i choć często "konkurują" z tajwańskimi Oolongami, koneser potrafi je dobrze rozróżnić.

Po krótkim więdnięciu liści chińskiego krzewu herbacianego (Camellia sinensis), które odbywa się wyłącznie na słońcu, herbata jest lekko obtłuczona. Rolnicy rzucają ją na bambusowe owijki lub obracają w bambusowych koszach. Powtarza się to kilka razy po kolei, zawsze z 1-2 godzinną przerwą. W ten sposób mogą kontrolować i zarządzać procesem fermentacji. Mogą ocenić, czy enzymatyczne utlenianie jest wystarczające czy nie, po zapachu, jaki wydzielają liście.

Tak zwane zielone potrząsanie, jak nazywa się ten etap produkcji, kończy się szybkim i krótkim ogrzewaniem liści. Następnie następuje chłodzenie, walcowanie lub granulowanie i suszenie. Albo w suszarce, albo w koszach bambusowych. 

Oolongi dzielą się na cztery kategorie w zależności od stopnia fermentacji - fermentowane od 50 do 70 procent, około 40 procent, powyżej 20 procent i poniżej 20 procent. China Se Chung Oolong jest sklasyfikowany w ostatniej kategorii. Dzięki temu wyróżnia się rzadkim kwiatowym aromatem. 

Można go również znaleźć na rynku pod nazwą "Se Zhong". Jest ona zbierana i przetwarzana w tradycyjnej prowincji Fujian, położonej na południowo-wschodnim wybrzeżu Chin. Przeważnie górzysty obszar charakteryzuje się klimatem subtropikalnym z łagodnymi zimami.

Jak i dlaczego warto delektować się China Se Chung Oolong? Herbata ta jest idealna do rytualnego przygotowania Gong Fu Cha. Można ją zalewać do pięciu razy. Odmiana jakościowa jest prawie nie do przeskoczenia. Zdecydowanie spróbujcie. Powody, dla których warto włączyć tę Oolong do swojego reżimu picia są oczywiste - ma przyjemny i długotrwały efekt pobudzający, a jednocześnie jest łagodna, dzięki czemu można się nią delektować przez cały dzień. Ponadto zawiera antyoksydanty, minerały i witaminy, dzięki czemu chroni przed niektórymi chorobami cywilizacyjnymi i pomaga utrzymać ciało w dobrej kondycji.